用玉米淀粉制取麥芽糖，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為________，如何證明反應(yīng)已經(jīng)開始________，如何證明反應(yīng)已全部完成________．

答案：
解析：


提示：

　　命題意圖：考查學(xué)生對麥芽糖的反應(yīng)原理和麥芽糖的基本知識的掌握．

　　點撥：制糖過程實質(zhì)上是利用了淀粉的水解，掌握淀粉與麥芽糖的化學(xué)性質(zhì)是解題關(guān)鍵．


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