下列有關油脂的敘述錯誤的是
A．植物油能使溴水褪色
B．皂化反應是指油脂在堿性條件下的水解過程
C．硬水使肥皂的去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應
D．油脂的水解反應稱皂化反應
D

答案：D；D不正確，狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

已知丙氨酸的結構簡式為：，根據(jù)題意完成第23~26題：
23．丙氨酸中涉及到四種元素，它們的原子半徑由小到大的順序為           。
24．丙氨酸分子屬于       （填“極性”或“非極性”）分子，一個丙氨酸分子中含有
     個非極性共價鍵。
25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     個未成對電子，有     種不同能量的電子。
26．碳、氮、氧都可以形成氫化物，氧元素的氫化物除H2O外，還有H2O2，碳元素的氫化物除CH4外，還有C2H6等。與之相似的氮元素的氫化物的除NH3外，還有________，該氫化物與足量鹽酸反應的化學方程式為______________________          。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問題常常涉及到化學知識，下列敘述不正確的是（　　）
A．未成熟的蘋果遇碘水會變藍
B．棉花的主要成分是纖維素
C．米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶催化下發(fā)生了水解反應
D．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列表述正確的是
A．甲烷、苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生加成反應
B．欲將蛋白質從水中析出而不改變它的性質，應加入CuSO4溶液
C．PP塑料（聚丙烯）結構簡式
D．乙醇醛糖（HOCH2CHO）與甲酸甲酯互為同分異構體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是
A．淀粉-KI試紙B．銀氨溶液C．碘水D．碘化鉀

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。 某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

蔗糖                                                 蔗糖酯
有關說法不正確的是
A．蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯
B．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應
C．蔗糖分子中含有8個羥基
D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解過程中只有硬脂酸和葡萄糖兩種產(chǎn)物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
C．棉花、羊毛、木材主要成分都是纖維素
D．酶具有很強的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質的水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中，正確的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
C．由天然蛋白質水解得到的氨基酸絕大多數(shù)是α-氨基酸
D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于天然物質水解的敘述正確的是
A．油脂的水解反應都是皂化反應
B．油脂的水解可得到甘油
C．蛋白質水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖
D．淀粉水解和纖維素水解得到的最終產(chǎn)物不同

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