Question

（1）下列實驗操作或敘述正確的是_

 

（填序號）
A．乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸餾制得無水乙醇
B．將無水乙醇和濃硫酸按體積比3：1混合，加熱至170℃制取乙烯
C．蔗糖水解用濃硫酸作催化劑   
D．在雞蛋白溶液中加入濃HNO₃，微熱后會生成黃色物質(zhì)    
E．油脂皂化反應(yīng)后，反應(yīng)混合物中加入食鹽可將肥皂分離出來F．植物油和裂化汽油可用溴水鑒別
（2）檢測氨基酸和蛋白質(zhì)的方法有哪些？
氨基酸

 

；
蛋白質(zhì)

 

．
（3）乙醇的消去反應(yīng)用石棉絨作催化劑比用濃硫酸作催化劑有哪些優(yōu)點？

 

．

Answer 1

分析：（1）A、水和生石灰反應(yīng)，乙醇和生石灰不反應(yīng)；
B、用酒精和濃硫酸制取乙烯時，濃硫酸的體積和酒精體積的比=3：1；
C、濃硫酸有脫水性，不能濃硫酸作蔗糖水解的催化劑；
D、蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會發(fā)生變性；
E、鹽析法是利用某些物質(zhì)在鹽溶液中的溶解度降低而分離；
F、碳碳雙鍵能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色；
（2）可以利用0.1%的茚三酮溶液來檢驗氨基酸；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，灼燒有燒焦羽毛的氣味等，可以根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)來檢驗；
（3）濃硫酸具有強的氧化性，能將有機物質(zhì)中的碳元素氧化，使得化學(xué)反應(yīng)出現(xiàn)副反應(yīng)．

解答：解：（1）A、氧化鈣可與水反應(yīng)生成難揮發(fā)的氫氧化鈣，乙醇和氧化鈣不反應(yīng)，所以可用加生石灰蒸餾的方法分離，故A正確．
B、用酒精和濃硫酸制取乙烯時，濃硫酸的體積和酒精體積的比=3：1，加熱溫度是170℃，如果加熱溫度是140℃就生成乙醚，故B錯誤．
C、濃硫酸有脫水性，不能濃硫酸作蔗糖水解的催化劑，否則能使蔗糖碳化，應(yīng)該用稀硫酸作催化劑，故C錯誤．
D、雞蛋白溶液屬于蛋白質(zhì)，遇到濃硝酸會發(fā)生變性，雞蛋白溶液中加入濃HNO₃，微熱后會生成黃色物質(zhì)，故D正確；
E、向混合液中加入食鹽使高級脂肪酸鈉的溶解度降低而析出從而達到分離的目的，故E正確；
F、植物油和裂化汽油中都含有碳碳雙鍵，都能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，所以不能鑒別，故F錯誤；
故選ADE；
（2）氨基酸的檢驗方法：取少量加入0.1%的茚三酮溶液，熱水浴加熱，能產(chǎn)生紫色溶液；蛋白質(zhì)的檢驗方法如下：①加入濃硝酸，顯黃色 ②灼燒有燒焦羽毛的氣味 ③取蛋白質(zhì)溶液1ml于試管中，加入1ml10%的氫氧化鈉溶液，再加入3-4滴1% 的硫酸銅溶液，不斷振蕩，溶液顯紫玫瑰色．④取蛋白質(zhì)溶液2ml，加入0.1%的茚三酮溶液5滴，加熱至沸騰，溶液顯藍色，
故答案為：取少量加入0.1%的茚三酮溶液，熱水浴加熱，能產(chǎn)生紫色溶液；
①加入濃硝酸，顯黃色②灼燒有燒焦羽毛的氣味③取蛋白質(zhì)溶液1ml于試管中，加入1ml10%的氫氧化鈉溶液，再加入3-4滴1%的硫酸銅溶液，不斷振蕩，溶液顯紫玫瑰色．④取蛋白質(zhì)溶液2ml，加入0.1%的茚三酮溶液5滴，加熱至沸騰，溶液顯藍色；
（3）乙醇的消去反應(yīng)用石棉絨作催化劑可以使反應(yīng)時間短，制取純度高，有機物中的碳不會炭化，產(chǎn)生酸性氣體少，同時發(fā)生的副反應(yīng)少，且現(xiàn)象明顯，不會造成倒吸等，
故答案為：反應(yīng)時間短，制取純度高，不會炭化，產(chǎn)生酸性氣體少，副反應(yīng)少，現(xiàn)象明顯，不會造成倒吸．

點評：本題是一道有機物的化學(xué)性質(zhì)和推斷的題目，考查學(xué)生分析和解決問題的能力，難度較大．