Question

下列關于糖類、蛋白質、油脂和維生素的說法中，正確的是

1. A.
   它們的組成都含有C、H、O、N等元素
2. B.
   在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應
3. C.
   蘇氨酸屬于人體必需氨基酸
4. D.
   淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后,加入新制銀氨溶液加熱可以產生銀鏡

Answer 1

C
試題分析：A、油脂、糖類的組成中沒有N元素，故A錯誤；B、糖類分單糖、二糖和多糖，單糖不水解，二糖和多糖、蛋白質、油脂在一定條件下都能發(fā)生水解反應，故B錯誤；C、人體需要的二十多種氨基酸不是都可以通過人體自身合成，其中有8種氨基酸在人體內不能合成，其中蘇氨酸屬于人體必需氨基酸，故C正確；D、葡萄糖發(fā)生銀鏡反應的環(huán)境是堿性條件下，而淀粉水解是在酸性條件下完成的，所以淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后,加入新制銀氨溶液加熱不會產生銀鏡，要產生銀鏡需要先加入氫氧化鈉溶液中和硫酸，故D不正確，答案選C。
考點：考查基本營養(yǎng)物質結構、性質以及鑒別的有關判斷