Question

（2012?泰安一模）下列涉及有機物的說法正確的是（　　）

A．纖維素、蔗糖、葡萄糖和淀粉酶在一定條件下都可發(fā)生水解反應

B．變質的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應

C．苯能與溴發(fā)生取代反應，因此不能用苯萃取溴水中的溴

D．高溫或日常用的消毒劑可使禽流感病毒蛋白質變性

Answer 1

分析：A．根據(jù)多糖、二糖、蛋白質能發(fā)生水解，單糖不能發(fā)生水解；
B．油脂發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生異味；
C．根據(jù)苯與溴水不反應以及萃取時萃取劑的選擇應符合下列條件：溶質在萃取劑中的溶解度比在原溶劑中要大；萃取劑與原溶劑不相溶；萃取劑與溶質不反應；
D．根據(jù)蛋白質的理化性質和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質的變性．物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學因素有：強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等．

解答：解：A．纖維素、蔗糖淀粉酶在一定條件下都可發(fā)生水解反應，葡萄糖不可發(fā)生水解反應，故A錯誤；
B．變質的油脂有難聞的特殊氣味，是油脂發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生異味，故B錯誤；
C．苯與溴水不反應，溴在苯中的溶解度比在水中要大；苯與水不相溶，所以能用苯萃取溴水中的溴，故C錯誤；
D．高溫或日常用的消毒劑如酒精可使禽流感病毒蛋白質變性，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查了物質的性質和用途，難度不大，根據(jù)基礎知識即可完成．