Question

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題：
（1）我國居民在平時的飲食中應(yīng)多吃堿性食物．下列屬于堿性食物的是

水果

（填“肉類”、“雞蛋”或“水果”）．
（2）服用藥物時要對癥下藥．胃舒平（主要成分Al（OH）₃）適合于治療

胃酸過多

（填“感冒發(fā)熱”、“細(xì)菌感染”或“胃酸過多”）．
（3）現(xiàn)有下列五種物質(zhì)  A．食鹽  B．食醋  C．蘋果汁  D．葡萄糖  E．青霉素，F(xiàn)．阿司匹林．請按下列要求填空（填序號字母）．
富含維生素C的是

C

；
可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是

D

；
應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是

E

；
既可作為調(diào)味劑，又可作為防腐劑的是

AB

；
食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的

A

，
使用最早的解熱鎮(zhèn)痛藥

F

．
（4）蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中

脂肪

不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)→

氨基酸

、淀粉→

葡萄糖

、脂肪→

高級脂肪酸和甘油

；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有

氨基和羧基

官能團(tuán)．

Answer 1

分析：（1）肉類中主要含油脂，雞蛋中主要含蛋白質(zhì)，水果屬于堿性食物；
（2）胃舒平能與鹽酸反應(yīng)；
（3）果汁中含維生素C，葡萄糖為營養(yǎng)物質(zhì)，可直接進(jìn)入血液補(bǔ)充能量，青霉素為常用的抗生素藥物，食鹽和醋既可作為調(diào)味劑，又可作為防腐劑；食鹽食用過多會引起血壓升高、腎臟受損，阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥；
（4）相對分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物；根據(jù)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪水解的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物氨基酸的結(jié)構(gòu)分析解答．

解答：解：（1）肉類中主要含油脂，雞蛋中主要含蛋白質(zhì)，水果屬于堿性食物，
故答案為：水果；
（2）因胃舒平能與鹽酸反應(yīng)，則胃舒平適合于治療胃酸過多，
故答案為：胃酸過多；
（3）蘋果汁中含維生素C，葡萄糖為營養(yǎng)物質(zhì)，可直接進(jìn)入血液補(bǔ)充能量，青霉素為常用的抗生素藥物，食鹽和醋既可作為調(diào)味劑，又可作為防腐劑；食鹽食用過多會引起血壓升高、腎臟受損，阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥，
故答案為：C；D；E；AB；A；F；
（4）蛋白質(zhì)和淀粉相對分子質(zhì)量較大，都是高分子化合物，脂肪是有機(jī)物，但相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物；
淀粉水解（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

稀硫酸

nC₆H₁₂O₆產(chǎn)物為葡萄糖；
蛋白質(zhì)水解斷裂的是肽鍵，斷碳氧雙鍵和碳氮單鍵之間，生成相應(yīng)的氨基酸，所以蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為氨基酸；
脂肪水解的最終產(chǎn)物為高級脂肪酸和丙三醇；
蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，含有羧基和氨基兩種官能團(tuán)，
故答案為：脂肪；氨基酸；葡萄糖；高級脂肪酸和甘油；氨基和羧基．

點評：本題注意化學(xué)與生活的聯(lián)系，考查知識點較多，涉及營養(yǎng)均衡、營養(yǎng)素和藥物及糖類油脂蛋白質(zhì)的水解等基礎(chǔ)知識，題目難度不大，注意積累化學(xué)知識即可解答．