Question

下列食物中屬于酸性食物的是（　�。�

• A、西紅柿
• B、牛肉
• C、大白菜
• D、黃瓜

Answer 1

分析：食物的酸堿性并非指味覺上的酸堿性，也不是指化學(xué)上所指的溶液的酸堿性，而是指食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類．

解答：解：A．西紅柿口感酸溜溜的，但在人體中的代謝產(chǎn)物呈堿性，故A錯(cuò)誤；
B．在人體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如：淀粉類、豆類、動(dòng)物性食物、油炸食物或奶油類等；在人體內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如：蔬菜、水果，茶葉等，所以牛肉屬于酸性食物，故B正確；
C．大白菜在人體內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì)，屬于堿性物質(zhì)，故C錯(cuò)誤；
D．黃瓜含鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，這類食物為堿性食物，故D錯(cuò)誤；
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食物的酸堿性判斷，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，題目難度不大．