蛋白質(zhì)的性質(zhì)在生活中有許多實(shí)際應(yīng)用．請(qǐng)?jiān)谙卤怼靶再|(zhì)”一欄中用“鹽析”、“變性”或“顏色反應(yīng)”表述的蛋白質(zhì)性質(zhì)填空．
實(shí)例 性質(zhì)
紫外線消毒 變性
蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃
誤食了重金屬離子，可以立即喝大量的牛奶來(lái)緩解毒性
雞蛋清溶液中加入少量飽和的硫酸銨溶液出現(xiàn)沉淀
常用酒精清洗傷口
蒸煮雞蛋食用
蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃屬于顏色反應(yīng)；牛奶主要成分是蛋白質(zhì)，重金屬離子能使蛋白質(zhì)變性而中毒；雞蛋清溶液屬于蛋白質(zhì)溶液，加入少量飽和的硫酸銨溶液會(huì)發(fā)生鹽析；常用酒精能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；加熱能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；
故答案為：顔色反應(yīng)；變性；鹽析；變性；變性．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蛋白質(zhì)的性質(zhì)在生活中有許多實(shí)際應(yīng)用．請(qǐng)?jiān)谙卤怼靶再|(zhì)”一欄中用“鹽析”、“變性”或“顏色反應(yīng)”表述的蛋白質(zhì)性質(zhì)填空．
實(shí)例 性質(zhì)
紫外線消毒 變性
蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃
誤食了重金屬離子，可以立即喝大量的牛奶來(lái)緩解毒性
雞蛋清溶液中加入少量飽和的硫酸銨溶液出現(xiàn)沉淀
常用酒精清洗傷口
蒸煮雞蛋食用

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)有機(jī)化合物的性質(zhì)或結(jié)構(gòu)或用途的說(shuō)法正確的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解B、乙烯、聚氯乙烯結(jié)構(gòu)中都含有碳碳雙鍵C、乙醇既可以作燃料，也可以在日常生活中使用，如無(wú)水乙醇經(jīng)常用于醫(yī)療上殺菌、消毒D、蛋白質(zhì)溶液中分別加入飽和（NH4）2SO4和CuSO4溶液，均有沉淀，原理不相同

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

在日常生活和生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)有著重要的應(yīng)用，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A、近期曝光一些不良商家不法行為，如用甲醛浸泡豬血、雙氧水加工雞爪、硫酸鎂溶液浸泡黑木耳等．這些都是利用了試劑的化學(xué)性質(zhì)B、洪澇、地震災(zāi)區(qū)災(zāi)后可用石灰消毒，是利用石灰可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性的性質(zhì)C、鐵在NaOH和NaNO2混合溶液中發(fā)藍(lán)、發(fā)黑，使鐵表面生成一層致密的FeO氧化膜，可防止鋼鐵腐蝕D、市場(chǎng)銷售工藝玻璃上的紋飾是用NaOH溶液雕刻

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2011-2012學(xué)年高二（上）模塊檢測(cè)化學(xué)試卷（選修1）（解析版） 題型：解答題

蛋白質(zhì)的性質(zhì)在生活中有許多實(shí)際應(yīng)用．請(qǐng)?jiān)谙卤怼靶再|(zhì)”一欄中用“鹽析”、“變性”或“顏色反應(yīng)”表述的蛋白質(zhì)性質(zhì)填空．
實(shí)例性質(zhì)
紫外線消毒變性
蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃______
誤食了重金屬離子，可以立即喝大量的牛奶來(lái)緩解毒性______
雞蛋清溶液中加入少量飽和的硫酸銨溶液出現(xiàn)沉淀______
常用酒精清洗傷口______
蒸煮雞蛋食用______

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