Question

【題目】下表是某品牌食品包裝袋上的說(shuō)明

品名	肉　　松　　蛋　　卷
配料	小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用鹽； ⑦食用香料；⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝袋封口上

（1）配料中的著色劑是_______，防腐劑是________。(填序號(hào))

（2）蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白質(zhì)的是____。(填序號(hào))

（3）食用植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和______（寫(xiě)名稱(chēng)），

進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。

（4）該食品配料中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是__________（填名稱(chēng)）；為均衡營(yíng)養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時(shí)，最好配以下食品中的________（填字母）

A．牛肉　　　B．菠菜　　　C．馬鈴薯（土豆）

Answer 1

【答案】 ⑧ ⑨ ②⑤ 甘油 維生素 B

【解析】試題分析：（1）β-胡蘿卜素是著色劑，故答案為：⑧；

（2）雞蛋和肉松富含蛋白質(zhì)，故答案為：②⑤；

（3）油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，故答案為：甘油；

（4）該食品缺少維生素，蔬菜和水果中富含維生素，如菠菜，故答案為：維生素，B。