Question

下列有關(guān)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的說法中，正確的是（　�。�

• A、淀粉和纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質(zhì)
• B、油脂屬于酯類物質(zhì)，是一種高分子化合物
• C、動物體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不會發(fā)生水解反應(yīng)
• D、淀粉纖維素油脂和蛋白質(zhì)是人類的主食，它們均能在人的胃中被分解和消化

Answer 1

分析：A．糖類是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱；
B．油脂不屬于高分子化合物；
C．蛋白質(zhì)水解生成氨基酸；
D．人體內(nèi)無纖維素酶．

解答：解：A．淀粉和纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質(zhì)，故A正確；
B．高分子化合物是指相對分子質(zhì)量在一萬以上的物質(zhì)，油脂不屬于高分子化合物，故B錯誤；
C．蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，故C錯誤；
D．人體內(nèi)無纖維素酶，無法消化纖維素，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意人體內(nèi)無纖維素酶，無法消化纖維素．