下列說法正確的是 

A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，化學式均為(C6H10O5)n
B．油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應
C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性
D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂均屬于天然高分子化合物

C

解析試題分析：淀粉和纖維素的化學式均為(C6H10O5)n，由于組成分子的n值不同，所以分子式不同，不能互稱為同分異構(gòu)體，故A錯誤；油脂在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應，工業(yè)上常用此反應生成的高級脂肪酸鹽制取肥皂，油脂在酸性條件下水解為高級脂肪酸、甘油，它們不是肥皂的主要成分，故B錯誤；雞蛋清屬于蛋白質(zhì)，醋酸鉛溶液屬于重金屬鹽溶液，重金屬鹽溶液能使蛋白質(zhì)變性死亡，輕金屬鹽溶液能使蛋白質(zhì)鹽析，故C正確；淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)分別是葡萄糖、葡萄糖、氨基酸發(fā)生縮聚反應得到的天然高分子化合物，而油脂是高級脂肪酸和甘油發(fā)生酯化反應得到大分子化合物，相對分子質(zhì)量小于10000，不屬于高分子化合物，故D錯誤。
考點：考查基本營養(yǎng)物質(zhì)的組成和性質(zhì)，涉及淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)、同分異構(gòu)體、皂化反應、變性、天然高分子化合物等。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

1-溴丙烷和2-溴丙烷分別與NaOH的乙醇溶液共熱，關于這兩個反應的說法正確的是

A．產(chǎn)物相同，反應類型相同 B．產(chǎn)物不同，反應類型不同 
C．碳氫鍵斷裂的位置相同 D．碳溴鍵斷裂的位置相同 

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列關于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和纖維素的說法中，正確的是
A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應
C．它們都是高分子化合物
D．油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)素

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是

A．乙醇的酯化反應和酯的水解反應均屬于取代反應
B．石油的分餾和煤的干餾都是物理變化
C．可用氫氧化鈉溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
D．蛋白質(zhì)、淀粉、油脂均屬于天然高分子化合物，均能發(fā)生水解反應

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

將少量苯酚晶體溶入紫色石蕊試液中，石蕊試液呈現(xiàn)的顏色是

A．紫色 B．淺紅 C．藍色 D．無色

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是（  ）

A．淀粉在人體內(nèi)能水解成葡萄糖 B．纖維素和淀粉遇碘水均呈藍色
C．葡萄糖和淀粉均屬于高分子化合物 D．凡含有食品添加劑的食物均不可食用

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下圖是某有機物分子的簡易球棍模型,該有機物中含C、H、O、N四種元素。下列關于該有機物的說法中錯誤的是

A．易溶于乙醇，難溶于水
B．分子式為C3H7NO2
C．能和鹽酸或NaOH溶液發(fā)生反應
D．能通過聚合反應生成高分子化合物

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

假如將我們面前的這張試卷揉成一團，浸入裝有稀硫酸的燒杯中，經(jīng)過充分反應后，燒杯中產(chǎn)生的新物質(zhì)是什么？

A．蔗糖 B．葡萄糖 C．果糖 D．纖維素

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

I．乙烯是石油裂解氣的主要成分，它的產(chǎn)量通常用來衡量一個國家的石油化工水平。請回答下列問題。
(1)乙烯的結(jié)構(gòu)簡式為____________。
(2)下列物質(zhì)中，不可以通過乙烯加成反應得到的是______(填序號)。

A．CH3CH3 B．CH3CHCl2
C．CH3CH2OH D．CH3CH2Br
(3)已知 2CH3CHO＋O2 2CH3COOH。若以乙烯為主要原料合成乙酸，其合成路線如下圖所示。

反應②的化學方程式為____________________________________。
工業(yè)上以乙烯為原料可以生產(chǎn)一種重要的合成有機高分子化合物，其反應的化學方程式為____________________________________，反應類型是__________________。
II．在實驗室可以用如下圖所示的裝置制取乙酸乙酯，請回答下列問題。

(1)乙醇、乙酸分子中官能團的名稱分別是_________、_________。
(2)試管a中發(fā)生反應的化學方程式為
_____________________________________________，
反應類型是______________。
（3）濃H2SO4的作用是：__________________________。
反應開始前，試管b中盛放的溶液是____________。
該溶液的作用是                                
___________________________________________________________________________________。

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