以下食品化學(xué)知識的敘述不正確的是( )

A．食鹽可作調(diào)味劑，也可作食品防腐劑

B．新鮮蔬菜做熟后，所含維生素C會有所損失

C．纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可作人類的營養(yǎng)物質(zhì)

D．葡萄中的花青素在堿性環(huán)境下顯藍(lán)色，故可用蘇打粉檢驗假紅酒

 

C

【解析】

試題分析：A選項明顯正確，考查食鹽的常識性知識；維生素C在水溶液中或受熱時很容易被氧化，生吃新鮮蔬菜比熟吃時損失小，B項正確；纖維素在人體內(nèi)不能水解，所以不能作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)，C項錯誤；蘇打是碳酸鈉，呈堿性，假紅酒中沒有花青素與蘇打不顯藍(lán)色，D項正確。

考點：化學(xué)與生活。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年課時練（魯科版必修2）課時16苯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（解析版） 題型：選擇題

下列說法正確的是( )

A．煤中含有苯、甲苯、二甲苯等物質(zhì)，通過煤的干餾即可得到這些物質(zhì)

B．煤燃燒時，會產(chǎn)生大量的二氧化硫、氮氧化物、碳氧化物和煙塵等污染物

C．煤是以單質(zhì)碳為主的復(fù)雜混合物

D．把煤高溫加強熱就是煤的干餾

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）綜合檢測卷（二）（解析版） 題型：推斷題

鄰羥基桂皮酸是合成香精的重要原料，下面為合成鄰羥基桂皮酸的路線之一。

試回答下列問題：

（1）化合物Ⅰ與CH3CHO所發(fā)生的有機反應(yīng)類型是____________________。

（2）化合物Ⅲ在銀氨溶液中發(fā)生反應(yīng)化學(xué)方程式________________________________________。

（3）下列說法正確的是(雙選)________________。

A．化合物Ⅰ能與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)

B．化合物Ⅱ能與NaHCO3溶液反應(yīng)

C．1 mol化合物Ⅳ完全燃燒消耗9．5 mol O2

D．1 mol化合物Ⅲ能與3 mol H2反應(yīng)

（4）有機物X為化合物Ⅳ的同分異構(gòu)體，且知有機物X有如下特點：

①是苯的對位取代物，②能與NaHCO3反應(yīng)放出氣體，③能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

請寫出化合物X的結(jié)構(gòu)簡式

________________________________________________________________________。(寫出兩種)

（5）有機物R(下圖)經(jīng)過反應(yīng)也可制得化合物Ⅳ，則R在NaOH醇溶液中反應(yīng)的化學(xué)方程式為

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

 

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）綜合檢測卷（一）（解析版） 題型：填空題

已知α?氨基酸與亞硝酸(HNO2)反應(yīng)生成α?羥基酸。如：

試根據(jù)下列6種有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答有關(guān)問題：

（1）寫出有機物B和E的結(jié)構(gòu)簡式。

B：____________________，E：____________________。

（2）寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。

①A→C：________________________________________________________________________。

②D→F：________________________________________________________________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）綜合檢測卷（一）（解析版） 題型：選擇題

下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是( )

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

D．蛋白質(zhì)氨基酸合成人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）5-3　功能高分子材料（解析版） 題型：填空題

有機合成粘合劑是生產(chǎn)和生活中一類重要的材料。黏合的過程一般是呈液態(tài)的粘合劑小分子，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為大分子或高分子而固化。

（1）“520膠”是一種快干膠，其成分為α?氰基丙烯酸乙酯，當(dāng)暴露在空氣中時，微量的水起催化作用，使其發(fā)生碳碳雙鍵的加聚反應(yīng)而迅速固化，幾秒鐘即可把被粘物牢牢粘在一起。請寫出“520膠”發(fā)生粘合作用的化學(xué)方程式：

________________________________________________________________________。

（2）厭氧膠(主要成分為

是另一種粘合劑，它與“520膠”不同，可在空氣中長期儲存，但在隔絕空氣(缺氧)時，分子中的雙鍵斷開發(fā)生聚合而固化。在工業(yè)上用丙烯酸和某物質(zhì)在一定條件下反應(yīng)可制得這種粘合劑，則這一制取過程的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）5-2　應(yīng)用廣泛的高分子材料（解析版） 題型：選擇題

環(huán)境問題關(guān)系到人類的生存和發(fā)展，保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)人類自己。從保護(hù)環(huán)境的角度出發(fā)，目前最有發(fā)展前景的一次性餐具是 ( )

A．瓷器餐具 B．塑料餐具

C．淀粉餐具 D．不銹鋼餐

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-3　蛋白質(zhì)和核酸（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是( )

A．蛋白質(zhì)溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出；向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解

B．人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成的

C．蛋白質(zhì)屬于高分子化合物

D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）3-3-2　酯（解析版） 題型：選擇題

草莓、香蕉等水果具有芳香氣味，是因為其中含有乙酸乙酯(化學(xué)式為C4H8O2)等物質(zhì)。下列關(guān)于乙酸乙酯的說法不正確的是( )

A．該物質(zhì)屬于氧化物

B．乙酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯屬于取代反應(yīng)

C．該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量為88

D．乙酸乙酯燃燒有二氧化碳和水生成

 

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