Question

下列說法正確的是（　�。�

A．蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只有葡萄糖

B．（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析

C．可以利用丁達爾效應(yīng)來鑒別葡萄糖溶液和Al（OH）₃膠體

D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程

Answer 1

分析：A．蔗糖屬于二塘，水解生成葡萄糖和果糖；
B．鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質(zhì)溶解度降低而析出的過程；
C．膠體有丁達爾效應(yīng)；
D．油脂相對分子質(zhì)量較�。�

解答：解：A．蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，故A錯誤；
B．（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故B正確；
C．溶液無丁達爾效應(yīng)，膠體有丁達爾效應(yīng)，可用丁達爾效應(yīng)可以區(qū)別溶液與膠體，故C正確；
D．油脂相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，故D錯誤．
故選BC．

點評：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意可用丁達爾效應(yīng)可以區(qū)別溶液與膠體．