下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的是（　　）
A、蛋白質的結構單元是氨基酸B、蛋白質中含有C、H、O、N等元素C、溫度越高，酶的催化效率越高D、動物毛發(fā)的主要成分為蛋白質
分析：A．蛋白質是由氨基酸形成的；
B．蛋白質中除了含有C、H、O、N等元素；
C．酶是蛋白質；
D．毛發(fā)的成分為蛋白質．
解答：解：A．氨基酸是蛋白質的結構單元，故A正確；
B．蛋白質中除了含有C、H、O、N等元素外，一般蛋白質可能還會含有P、S、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）等，故B正確；
C．酶是蛋白質，加熱發(fā)生變性，失去催化活性，故C錯誤；
D．毛發(fā)的主要成分為蛋白質，故D正確．
故選C．
點評：本題考查蛋白質的組成和性質，難度不大，注意酶是蛋白質，加熱發(fā)生變性．
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下列關于蛋白質的敘述中不正確的是（　�。�

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下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（　�。�

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下列關于蛋白質的敘述正確的是（　�。�
A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質B、雞蛋生食營養(yǎng)價值更高C、雞蛋白遇碘變藍色D、蛋白質水解最終產(chǎn)物是氨基酸

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下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（　�。�
A、蛋白質溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質B、在豆?jié){中加少量石膏，能是豆?jié){凝結成豆腐C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高D、任何結構的蛋白質遇到濃HNO3都會變成黃色

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下列關于蛋白質的敘述錯誤的是（　　）
A、蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物B、天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

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