糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是
A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．油脂的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
D．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此食用生雞蛋所獲得營養(yǎng)價值更高
B

試題分析：A．糖類中的多糖、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，而單糖、二糖、油脂不是高分子化合物，錯誤；B．淀粉水解先得到麥芽糖，然后再水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖，正確；C．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，錯誤；D．加熱會使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性，但是食用生雞蛋會帶來衛(wèi)生隱患，因此不能說所獲得營養(yǎng)價值更高，錯誤。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列各組試劑中，能鑒別乙醇、己烷、乙烯、乙酸溶液、苯酚溶液等五種無色溶液的是
A．金屬鈉、FeCl3溶液、NaOH溶液
B．新制Cu(OH)2懸濁液，紫色石蕊試液
C．紫色石蕊液、溴水
D．溴水、新制Cu(OH)2懸濁液

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

乙酸橙花酯是一種食用香料，結(jié)構(gòu)如圖所示。下列關(guān)于該物質(zhì)的說法有：

①該化合物屬于酯類；②分子式C11H18O2；③1 mol該化合物最多可與2 mol H2反應(yīng)；④化合物能發(fā)生的反應(yīng)類型有：加成、取代、氧化、聚合；⑤該化合物有一種同分異構(gòu)體屬于酚類。其中正確的是
A．①③④B．②③⑤C．①④⑤D．①③⑤

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，動植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：

下列敘述錯誤的是(　　)
A．生物柴油由可再生資源制得B．生物柴油是不同酯組成的混合物
C．動植物油脂是高分子化合物D．“地溝油”可用于制備生物柴油

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗失敗的原因是因為缺少必要的實驗步驟造成的是
①將乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共熱制取乙酸乙酯
②實驗室用無水乙醇和濃硫酸共熱到140℃制取乙烯
③驗證某RX是碘代烷，把RX與燒堿溶液混合加熱，將溶液冷卻后再加入硝酸銀溶液出現(xiàn)褐色沉淀
④做醛的還原性實驗時，當(dāng)加入新制的氫氧化銅懸濁液后，未出現(xiàn)紅色沉淀
⑤檢驗淀粉是否水解時，將淀粉與少量稀硫酸加熱一段時間后，加入銀氨溶液后未析出銀鏡
A．③④⑤B．②⑤C．①④D．①③④⑤

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)能與銀氨溶液反應(yīng)的是
A．葡萄糖B．油脂C．乙醇D．纖維素

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列兩種物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是(　　)
A．淀粉纖維素B．蔗糖麥芽糖
C．正丁烷異丁烷D．果糖葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．在加熱、甲醛、飽和(NH4)2SO4溶液、X射線作用下，蛋白質(zhì)都會發(fā)生變性
B．氨基酸、蛋白質(zhì)、油脂都含有C、H、O、N四種元素
C．生活中食用的食醋、植物油、動物蛋白等物質(zhì)都是混合物
D．乙烯、聚乙烯、甲苯均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是(　　)
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同

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