下列說法正確的是（　�。�
A．淀粉和纖維素都是純凈物
B．油脂是含熱能最高的營養(yǎng)物質(zhì)
C．蔗糖能發(fā)生銀鏡反應
D．人造絲、蠶絲的主要成分屬于蛋白質(zhì)
A．它們的通式都是（C6H10O5）n，但聚合物的n不同個體數(shù)不確定，長短不一定，也就是說淀粉、纖維素都分別是由長短不一的聚合物混合在一起的，所以都是混合物，故A錯誤；
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中發(fā)生氧化．相同質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)釋放熱量最高的是油脂，故B正確；
C．能發(fā)生銀鏡反應的糖為還原性糖，蔗糖分子中無-CHO，不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，故C錯誤；
D．蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)，人造絲的主要成分是合成纖維，故D錯誤；
故選B．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的
A．鈉B．硝酸C．碘D．新制氫氧化銅

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述合理的是（　�。�
A．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應
B．棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O
C．蛋白質(zhì)溶液中加飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，加水也不溶解
D．福爾馬林、葡萄糖與新制Cu（OH）2共熱都有紅色沉淀生成

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)遇碘水呈藍色的是（　�。�
A．油脂B．葡萄糖C．淀粉D．蛋白質(zhì)

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物含有葡萄糖的是（　　）
A．淀粉B．乙酸乙酯C．蛋白質(zhì)D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　�。�
A．因為都是多糖，所以都具有甜味
B．兩者水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖
C．因為具有相同的分子式（C6H10O5）n，所以互為同分異構(gòu)體
D．因為二者都是由多個單糖分子脫水結(jié)合而成，所以二者分子里含有相同數(shù)目單糖單元（C6H10O5）n

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（　�。�
A．淀粉可以制得葡萄糖和酒精
B．鋁合金的熔點和硬度均高于純鋁
C．玻璃、塑料、金屬、紙類均是可回收的物品
D．硬化油不易被空氣氧化而便于儲存和運輸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應加入（　　）
A．甲醛溶液B．硫酸銅溶液
C．飽和硫酸銨溶液D．醋酸鉛溶液
E．醋酸鉛溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

提純蛋白質(zhì)可以用的方法是（　�。�
A．過濾B．蒸餾C．鹽析D．萃取

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