為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它（    ）

①熱穩(wěn)定性差�、谠黾犹鹞丁、郛a(chǎn)生二氧?化碳�、芴峁┾c離子

A.②③          B.①③          C.①④         D.③④

B


解析:

碳酸氫鈉在超過100 ℃時即開始分解2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O↑。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子（　　）

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3 作發(fā)泡劑，這是因為NaHCO3（　�。�
①熱穩(wěn)定性差 ②可增加甜味 ③可產(chǎn)生 CO2 ④能提供鈉離子．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它（　　）
①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)與生活、生產(chǎn)、社會密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　�。�
A、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用，制造光纜的主要材料是單質(zhì)硅B、可用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢C、為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用小蘇打做發(fā)泡劑D、小型游泳池通常使用次氯酸鈉溶液而非氯氣來消毒池水

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2015屆遼寧實驗中學(xué)分校高一下學(xué)期階段性測試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，其原因是 NaHCO3：

①熱穩(wěn)定性差  ②能增加甜味  ③能產(chǎn)生CO2  ④能提供Na＋

A．①③             B．①④             C．②③             D．③④

 

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案