下列說法正確的是
A．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會(huì)變性
B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，化學(xué)式均為（C6H10O5）n
C．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)
D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂均屬于天然高分子化合物
A

試題分析：雞蛋清是蛋白質(zhì)，醋酸鉛是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)溶液變性，A正確；淀粉和纖維素化學(xué)式均為（C6H10O5）n，但二者中n的數(shù)值不同，不互為同分異構(gòu)體，B錯(cuò)誤；油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)才叫皂化反應(yīng)，C錯(cuò)誤；油脂是大分子化合物，不是高分子化合物，D錯(cuò)誤。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（　�。�。
A．所有蛋白質(zhì)均可通過顏色反應(yīng)來鑒別
B．糖類、蛋白質(zhì)、油脂都屬于天然高分子化合物
C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的
D．油脂在酸性條件下水解為丙三醇和高級(jí)脂肪酸

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是（  ）
A．NaOH溶液B．新制的Cu（OH）2懸濁液
C．石蕊試液D．Na2CO3溶液

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2013年4月24日，東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗(yàn)證飛行。能區(qū)別地溝油（加工過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是
A．點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油
B．測(cè)定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油
C．加入水中，浮在水面上的是地溝油
D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于油脂的用途的是(　　)
①人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)�、谥迫》试怼、壑迫「视汀、苤迫「呒�(jí)脂肪酸　⑤制取汽油
A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是
A．用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿?/td>B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C．酶不屬于蛋白質(zhì)D．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法中，正確的是
A.它們的組成都含有C、H、O、N等元素
B.在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)
C.蘇氨酸屬于人體必需氨基酸
D.淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后,加入新制銀氨溶液加熱可以產(chǎn)生銀鏡

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是
①加熱 ②滴入稀硫酸  ③加入新制的氫氧化銅懸濁液 ④加入足量的氫氧化鈉溶液
A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①
C．②→④→①→③→①D．③→④→①→②→①

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．糖類、蛋白質(zhì)、油脂屬于天然高分子化合物
B．煤、天然氣、植物油都屬于化石燃料
C．纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖
D．能與NaOH溶液反應(yīng)且分子式為C2H4O2的有機(jī)物是乙酸

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案