Question

下列家庭驗(yàn)中不涉及化學(xué)變化的是（    ）

A.用熟蘋(píng)果催熟青香蕉                B.用少量食醋除去水壺中的水垢    

C.用糯米、酒曲和水制甜酒釀          D.用雞蛋殼膜和蒸餾水除去淀粉膠體中的食鹽

Answer 1

D

解析:

水果在成熟的過(guò)程要發(fā)生一系列的化學(xué)變化：有機(jī)酸因漸漸與一些堿性物質(zhì)或與醇類(lèi)發(fā)生反應(yīng)而逐步變少；經(jīng)過(guò)淀粉水解，果實(shí)中糖的含量慢慢增加；果膠的性質(zhì)隨之逐漸發(fā)生變化，由生硬不溶于水轉(zhuǎn)變成能溶于水；因其發(fā)澀的鞣酸逐漸被氧化掉，有的水果還伴隨有顏色的變化。用少量食醋除去水壺中的水垢時(shí)，水垢中的CaCO₃與醋酸發(fā)生了如下變化CaCO₃＋2CH₃COOH=(CH₃COO)₂Ca＋CO₂↑＋H₂O。用糯米、酒曲和水制甜酒釀過(guò)程中發(fā)生了如下反應(yīng)：(C₆H₀O₅)_n＋nH₂O→nC₆H₁₂O₆，C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH＋2CO₂↑。用雞蛋殼膜和蒸餾水除去淀粉膠體中的食鹽過(guò)程稱(chēng)為滲析，是一個(gè)物理過(guò)程。所以不涉及化學(xué)變化的過(guò)程是D選項(xiàng)。