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把①蔗糖、②淀粉、③蛋白質、④油脂在稀酸存在的條件下分別進行水解，最后只得到一種產物的是?（　�。�
分析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；淀粉、纖維素常在無機酸（一般為稀硫酸）催化作用下發(fā)生水解，生成葡萄糖；蛋白質水解最后得到多種氨基酸；油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸；在堿性條件下水解為甘油、高級脂肪酸鹽．
解答：解：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故①錯誤；
②淀粉在無機酸（一般為稀硫酸）催化作用下發(fā)生水解，生成葡萄糖，故②正確；
③蛋白質水解最后得到多種氨基酸，故③錯誤；
④油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸，故④錯誤；
故選B．
點評：本題考查纖維素，淀粉，蛋白質，油脂的水解，難度不大，注意基礎知識的積累．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

把①蔗糖；②淀粉；③纖維素；④蛋白質，在稀酸存在下分別進行水解，最后產物只有一種的是（　�。�
A、①和②B、②和③C、④D、③

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科目：高中化學 來源： 題型：

把①蔗糖�、诘矸邸、鄣鞍踪|�、苡椭谙∷岽嬖谙路謩e水解，最后生成物只有一種的是(  )

A.①和②                     B.只有②                       C.②③和④                  D.只有④

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科目：高中化學 來源： 題型：

把①蔗糖�、诘矸邸、劾w維素�、艿鞍踪|在稀酸存在下分別進行水解，最終產物只有一種物質的是(　　)?

A.②③　　　         B.③                   C.④　　　          　D.①②?

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科目：高中化學 來源：2012年魯科版高中化學選修6 4釀制米酒練習卷（解析版） 題型：選擇題

把①蔗糖；②淀粉；③纖維素；④蛋白質，在稀酸存在下分別進行水解，最后產物只有一種的是(　　)

A．①和②                               B．②和③

C．④                                   D．③

 

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