蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是（　　）
A．變性B．煮熟C．鹽析D．加入濃硫酸
A、在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性，該過程是不可逆的，故A錯誤；
B、煮熟蛋白質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的變性，是不可逆過程，故B錯誤；
C、當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達(dá)到一定濃度時(shí)，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析，鹽析是可逆的，故C正確；
D、向蛋白質(zhì)中加入濃硫酸，濃硫酸能使蛋白質(zhì)變性，是不可逆過程，故D錯誤；
故選C．
練習(xí)冊系列答案
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蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是（　�。�

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蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是(    )

A.鹽析              B.變性                 C.煮熟               D.加入濃硫酸

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科目：高中化學(xué) 來源：2013屆河北省高二10月月考文科化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是

A.變性          B.煮熟           C.鹽析            D. 加入濃硫酸

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012年廣東省高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：選擇題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，是一個(gè)可逆過程的是

A．加入濃HNO3      B．煮熟         C．加入飽和的K2SO4溶液   D．X射線照射

 

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