《化學(xué)與生活》
（1）蛋白質(zhì)溶液分別作如下處理后，仍不失去生理作用的是
 

A．加熱　  B．紫外線照射    C．加飽和食鹽水　  D．加福爾馬林
（2）纖維素被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”．食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì)．從化學(xué)成分看，纖維素是一種
 

A．多糖       B．微量元素       C．脂肪      D．維生素
（3）①油脂、淀粉、蛋白質(zhì)是我們食物中提供能量的主要物質(zhì)．三類物質(zhì)中不屬于天然高分子化合物的是
 
．
②它們?cè)谌梭w內(nèi)都能發(fā)生水解．其中，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是
 
．淀粉水解最終生成葡萄糖，為證明淀粉已完全水解，可加
 
，現(xiàn)象是不顯
 
色．
考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：（1）高溫加熱、紫外線照射、加福爾馬林都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而失去生理作用．加食鹽水只會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，此時(shí)蛋白質(zhì)仍不失去生理作用；
（2）多糖是由多個(gè)單糖分子縮合、失水而成，是一類分子機(jī)構(gòu)復(fù)雜且龐大的糖類物質(zhì)；
（3）①高分子化合物是指那些由眾多原子或原子團(tuán)主要以共價(jià)鍵結(jié)合而成的相對(duì)分子量在一萬(wàn)以上的化合物；
②蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色．
解答： 解：（1）高溫加熱、紫外線照射、加福爾馬林都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而失去生理作用．加食鹽水只會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，此時(shí)蛋白質(zhì)仍不失去生理作用，變性是不可逆過(guò)程，鹽析是可逆過(guò)程，故答案為：C；
（2）纖維素（C6H10O5）n是由葡萄糖組成的大分子多糖，故答案為：A；
（3）①油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，相對(duì)分子質(zhì)量不大，不屬于高分子化合物，故答案為：油脂；
②蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，加入碘水不顯藍(lán)色說(shuō)明淀粉已完全水解，故答案為：氨基酸；I2溶液；藍(lán)．
點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)、高分子化合物，難度不大，注意變性是不可逆過(guò)程，鹽析是可逆過(guò)程．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

燒堿在保存過(guò)程會(huì)部分變質(zhì)（雜質(zhì)主要為Na2CO3）．某同學(xué)進(jìn)行以下操作測(cè)定放置已久的NaOH純度．請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：
準(zhǔn)確稱取5.000g樣品配制成250mL溶液，各取配制好的燒堿溶液20.00mL于三個(gè)大試管中，分別滴入過(guò)量的BaCl2溶液，用離心機(jī)分離后將濾液轉(zhuǎn)移到三個(gè)錐形瓶中（用蒸餾水充分洗滌沉淀，洗滌液也轉(zhuǎn)至錐形瓶中）；向錐形瓶中各加入1～2滴指示劑（現(xiàn)有酸堿指示劑及變色的pH范圍為：①甲基橙3.1～4.4  ②酚酞8.2～10），用濃度為0.2000mol?L-1的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行滴定．相關(guān)數(shù)據(jù)記錄如下：
實(shí)驗(yàn)編號(hào) V（燒堿溶液）/mL V（HCl）/mL
滴定前讀數(shù) 滴定末讀數(shù)
1 20.00 0.50 31.50
2 20.00 1.00 32.04
3 20.00 1.10 32.18
（1）向NaOH溶液中滴入鹽酸，若選用
 
做指示劑，判斷到達(dá)滴定終點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是
 
．
（2）依據(jù)表中數(shù)據(jù)，計(jì)算出燒堿樣品中含NaOH的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
%（保留4位有效數(shù)字）．
（3）下列操作會(huì)導(dǎo)致燒堿樣品中NaOH含量測(cè)定值偏高的是
 

A．錐形瓶用蒸餾水洗后未用待測(cè)液潤(rùn)洗   B．酸式滴定管用蒸餾水洗后未用標(biāo)準(zhǔn)液潤(rùn)洗
C．在滴定前有氣泡，滴定后氣泡消失     D．滴定前平視讀數(shù)，滴定結(jié)束俯視讀數(shù)．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

某溶液中存在大量的H+、Cl-、SO42-，該溶液中還可能大量存在的是（　�。�
A、OH-
B、Ba2+
C、Fe3+
D、CO32-

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

綠色食品是指（　�。�
A、綠顏色的營(yíng)養(yǎng)食品
B、有葉綠素的營(yíng)養(yǎng)食品
C、附加值高的營(yíng)養(yǎng)食品
D、安全、無(wú)公害的營(yíng)養(yǎng)食品

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法正確的是（　　）
A、乙酸的分子式：C2H4O
B、甲烷的分子式：CH4
C、乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH
D、乙烷的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H6

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

某化學(xué)興趣小組利用工廠的鐵和銅混合屑末，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

（1）操作X的名稱是
 
；
（2）氣體D是
 
；
（3）A與氧化銅加熱反應(yīng)生成銅和水，反應(yīng)中固體的顏色變化是
 
；A作
 
（填“氧化劑”或“還原劑”）；
（4）溶液B中的金屬陽(yáng)離子是
 
，溶液E中陰離子除了OH-外還有
 
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

現(xiàn)有常見(jiàn)金屬A、B，它們之間存在如下的轉(zhuǎn)化關(guān)系（圖中有些反應(yīng)的產(chǎn)物和反應(yīng)的條件沒(méi)有全部標(biāo)出），其中G、H為白色沉淀．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）寫(xiě)出金屬A和物質(zhì)D的名稱或化學(xué)式：
 
、
 
．
（2）寫(xiě)出E轉(zhuǎn)化為G的離子方程式
 
；
（3）寫(xiě)出H放在空氣中的現(xiàn)象：
 
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

KMnO4溶液常用作氧化還原反應(yīng)滴定的標(biāo)準(zhǔn)液其還原產(chǎn)物為Mn2+，由于KMnO4的強(qiáng)氧化性，它的溶液很容易被空氣中或水中的某些少量還原性物質(zhì)還原，生成難溶性物質(zhì)MnO（OH）2，因此配制KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液的操作如下所示：①稱取稍多于所需量的KMnO4固體溶于水中，將溶液加熱并保持微沸1h；
②用微孔玻璃漏斗過(guò)濾除去難溶的MnO（OH）2；
③過(guò)濾得到KMnO4溶液并貯存；
④利用氧化還原滴定方法，在70～80℃條件下用基準(zhǔn)試劑（純度高、相對(duì)分子質(zhì)量較大、穩(wěn)定性較好的物質(zhì)）溶液標(biāo)定其濃度．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）配制好的KMnO4溶液儲(chǔ)存方法是
 
．準(zhǔn)確量取一定體積的KMnO4溶液需要使用的儀器是
 
．
（2）在下列物質(zhì)中，用于標(biāo)定KMnO4溶液的基準(zhǔn)試劑最好選用
 
（填序號(hào)）．
   A．H2C2O4?2H2O  B．FeSO4C．濃鹽酸  D．Na2SO3
（3）若準(zhǔn)確稱取W g你選的基準(zhǔn)試劑溶于水配成500mL溶液，取25.00mL置于錐形瓶中，用KMnO4溶液滴定至終點(diǎn)，消耗KMnO4溶液V mL．KMnO4溶液的物質(zhì)的量濃度為
 
mol?L-1．滴定終點(diǎn)顏色變化為
 
．
（4）若用放置兩周的KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液去測(cè)定水樣中Fe2+的含量，測(cè)得的濃度值將
 
（填“偏高”、“偏低”或“無(wú)影響”）．原因是
 
．KMnO4與Fe2+反應(yīng)的離子方程式為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

用NA表示阿佛加德羅常數(shù)，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A、22.4L O2的物質(zhì)的量約為1mol
B、標(biāo)準(zhǔn)狀況下，11.2L H2O的物質(zhì)的量約為0.5mol
C、1 L 1mol/L的NaOH溶液中Na+的物質(zhì)的量為1 mol
D、5.6gmol鐵與足量的鹽酸完全反應(yīng)，鐵失去的電子數(shù)為0.1NA

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