蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物，每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量[約在14%～18%(本題涉及的含量均為質(zhì)量分?jǐn)?shù))]，故食品中蛋白質(zhì)的含量測定常用凱氏定氮法。其測定原理是：
Ⅰ.蛋白質(zhì)中的氮(用氨基表示)在強(qiáng)熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，生成一種無機(jī)含氮化合物，反應(yīng)式為：2—NH2＋H2SO4＋2H＋________。
Ⅱ.該無機(jī)化合物在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成(NH4)2B4O7。
Ⅲ.用已知濃度的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)鹽酸的消耗量計(jì)算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)的含量。
(1)上述原理第Ⅰ步生成的無機(jī)含氮化合物化學(xué)式為________。
(2)乳制品的換算系數(shù)為6.38，即若檢測出氮的含量為1%，蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒患腎結(jié)石。
①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示，其化學(xué)式為________，含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為________；

②下列關(guān)于三聚氰胺的說法中，正確的有________
A．三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，沒有什么氣味和味道，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)
B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個平面上
C．三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽
③假定奶粉中蛋白質(zhì)的含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質(zhì)量為500 g、蛋白質(zhì)含量為0的假奶粉中摻入多少克的三聚氰胺就可使奶粉“達(dá)標(biāo)”？

(1)(NH4)2SO4　(2)①C3H6N6　66.7%�、贏、C�、�18.82 g

解析

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

請根據(jù)官能團(tuán)的不同對下列有機(jī)物進(jìn)行分類。

(1)芳香烴：______；(2)鹵代烴：______；
(3)醇：______；(4)酚：________；(5)醛：________；
(6)酮：____________；(7)羧酸：____________；
(8)酯：______________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

根據(jù)以下有關(guān)信息確定某有機(jī)物的組成：
(1)測定實(shí)驗(yàn)式：某含C、H、O三種元素的有機(jī)物，經(jīng)燃燒實(shí)驗(yàn)測得其碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為64.86%，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13.51%，則其實(shí)驗(yàn)式是________。
(2)確定分子式：下圖是該有機(jī)物的質(zhì)譜圖，則其相對分子質(zhì)量為______，分子式為________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

某芳香烴A可以從煤干餾得到的煤焦油中分離出來，以A為原料可以合成聚鄰氨基苯甲酸、扁桃酸等物質(zhì)，其合成流程如下。

已知：

請回答下列問題：
(1)C的分子式為________。
(2)下列對相關(guān)反應(yīng)類型的判斷合理的是________(填序號)。

 
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
Ⅰ
加成
水解
還原
取代
還原
氧化
加聚
Ⅱ
加成
消去
還原
加成
氧化
還原
縮聚
Ⅲ
取代
水解
氧化
加成
氧化
還原
縮聚
Ⅳ
取代
消去
氧化
取代
還原
氧化
加聚
 
(3)寫出反應(yīng)③的化學(xué)方程式：_____________________________________。
(4)扁桃酸有多種同分異構(gòu)體，其中既能與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，又能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡的同分異構(gòu)體有________種，寫出其中一種的結(jié)構(gòu)簡式：________。
(5)以芳香烴A為主要原料，還可以通過下列合成路線合成阿司匹林和冬青油：

①冬青油的結(jié)構(gòu)簡式為__________________________________________。
②寫出反應(yīng)Ⅴ的化學(xué)方程式：_______________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

芳香化合物A是一種基本化工原料，可以從煤和石油中得到。A、B、C、D、E的轉(zhuǎn)化關(guān)系如下所示：

回答下列問題：
（1）A的化學(xué)名稱是           ；E屬于       （填“飽和烴”或“不飽和烴”）；
（2）A→B 的反應(yīng)類型是              ，在該反應(yīng)的副產(chǎn)物中，與B互為同分異構(gòu)體的副產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式為                      ；
（3）A→C的化學(xué)方程式為                                              ；
（4）A與酸性KMnO4溶液反應(yīng)可得到D，寫出D的結(jié)構(gòu)簡式                 。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

(創(chuàng)新預(yù)測題)塑化劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工。塑化劑可合法用于工業(yè)生產(chǎn)，但禁止作為食品添加劑。截止2011年6月8日，臺灣被檢測出含塑化劑食品已達(dá)961種，據(jù)媒體報(bào)道，2012年歲末，我國大陸多種著名品牌白酒也陷入了塑化劑風(fēng)波。
常見塑化劑為鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，某有機(jī)物J(C19H20O4)是一種塑料工業(yè)中常用的塑化劑，可用下列合成路線合成。


Ⅱ.控制反應(yīng)條件，使物質(zhì)A中的支鏈Y不與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)；
Ⅲ.F與濃溴水混合不產(chǎn)生白色沉淀。
請回答下列問題：
(1)E中官能團(tuán)的名稱為________；F中官能團(tuán)的電子式為________。
(2)寫出A＋F―→J的化學(xué)反應(yīng)方程式________________________________。
(3)寫出下列化學(xué)反應(yīng)類型：反應(yīng)①___________________；
反應(yīng)④________________。
(4)寫出F的屬于芳香烴衍生物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：____________。
(5)C4H9OH的同分異構(gòu)體中屬于醇類的有________種，寫出其中具有手性碳的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：________________。
(6)以含碳原子數(shù)不同的苯的同系物為原料，可以合成不同種類的塑化劑。教材中苯及其同系物的通式是CnH2n－6(n≥6)，某同學(xué)根據(jù)等差數(shù)列公式推導(dǎo)出該系列的通式卻是Cn＋5H2n＋4，老師告訴該同學(xué)他推導(dǎo)出的通式也是正確的，但其中n的意義和取值范圍與教材中的通式不同，請問：通式Cn＋5H2n＋4中n的意義是________，其取值范圍是________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

直接生成碳－碳鍵的反應(yīng)是實(shí)現(xiàn)高效、綠色有機(jī)合成的重要途徑。交叉脫氫偶聯(lián)反應(yīng)是近年備受關(guān)注的一類直接生成碳－碳鍵的新反應(yīng)。例如：

化合物Ⅰ可由以下合成路線獲得：

（1）化合物Ⅰ的分子式為___________，其在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式為_________。[來源:學(xué)#科#（2）化合物Ⅱ與足量濃氫溴酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____________。
（3）化合物Ⅲ沒有酸性，其結(jié)構(gòu)簡式為____________；Ⅲ的一種同分異構(gòu)體Ⅴ能與飽和NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2，化合物Ⅴ的結(jié)構(gòu)簡式為______________。
（4）反應(yīng)①中1個脫氫劑Ⅵ（結(jié)構(gòu)簡式如下）分子獲得2個氫原子后，轉(zhuǎn)變成1個芳香族化合物分子，該芳香族化合物分子的結(jié)構(gòu)簡式為_____________。

（5）1分子與1分子在一定條件下可發(fā)生類似反應(yīng)①的反應(yīng)，其產(chǎn)物分子的結(jié)構(gòu)簡式為____________；1mol該產(chǎn)物最多可與______molH2發(fā)生加成反應(yīng)。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

H是一種新型香料的主要成分之一，其結(jié)構(gòu)中含有三個六元環(huán)。H的合成路線如下（部分產(chǎn)物和部分反應(yīng)條件略去）：

已知：①
②B中核磁共振氫譜圖顯示分子中有6種不同環(huán)境的氫原子。
③D和G是同系物
請回答下列問題：
（1）用系統(tǒng)命名法命名(CH3)2C＝CH2：                        。
（2）A→B反應(yīng)過程中涉及的反應(yīng)類型有                                。
（3）寫出D分子中含有的官能團(tuán)名稱：                              。
（4）寫出生成E的化學(xué)方程式：                                      。
（5）寫出H的結(jié)構(gòu)簡式：                                            。
（6）同時(shí)滿足下列條件：①與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；②能發(fā)生水解反應(yīng)；③苯環(huán)上有兩個取代基的G的同分異構(gòu)體有          種（不包括立體異構(gòu)），其中核磁共振氫譜為5組峰的為                               （寫結(jié)構(gòu)簡式）。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

對乙酰氨基苯酚F（CH3C—NHOOH）是常用的非甾類消炎解熱鎮(zhèn)痛藥。F可用如下路線來合成：
　
（1）若A分子的核磁共振氫譜只有一個吸收峰，且能使溴水褪色，則A的結(jié)構(gòu)簡式為       。
（2）反應(yīng)①的反應(yīng)類型是       ，反應(yīng)②的反應(yīng)類型是       。
（3）F的同分異構(gòu)體有多種，寫出兩種滿足下列條件的F的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式。
①苯環(huán)上有兩個取代基；
②苯環(huán)上的一鹵代物只有兩種；
③能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物之一遇FeCl3溶液顯色。
                         、                       。
（4）F在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式為                                         。
（5）D的同分異構(gòu)體W結(jié)構(gòu)簡式為。下列關(guān)于W的說法正確的是（　　）
a．可與HBr反應(yīng)生成溴代物
b．可發(fā)生消去反應(yīng)，消去產(chǎn)物有兩種
c．1 mol發(fā)生催化氧化反應(yīng)后的產(chǎn)物可與2 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)
d．常溫下可與Na2CO3溶液反應(yīng)

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