Question

下面4位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見解中，正確的是（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

分析：A．魚肉富含蛋白質(zhì)；
B．過多食用糖類物質(zhì)可轉(zhuǎn)化成脂肪會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖；
C．純凈水中不含人體必須的微量元素；
D．防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑．

解答：解：A．魚肉富含蛋白質(zhì)，不含碘，故A錯(cuò)誤；
B．淀粉在人體內(nèi)在淀粉酶的催化作用下先水解成麥芽糖，最終變成葡萄糖；過多食用糖類物質(zhì)可轉(zhuǎn)化成脂肪會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖，故B正確；
C．純凈水中不含人體必須的微量元素，長期飲用對(duì)人不好，故C錯(cuò)誤；
D．防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期，所以不能禁止使用防腐劑，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑和營養(yǎng)素，題目難度不大，明確防腐劑應(yīng)合理添加．