油脂是主要食物之一,也是一種重要的化工原料。下列說法中,正確的是(    )

A.油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂

B.植物油氫化后可用作人造奶油

C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D.判斷油脂皂化反應是否完成的方法是靜置,觀察反應混合物其是否分層

B

解析:油脂在堿性條件下水解可生成甘油和肥皂,A不正確;植物油氫化后變成固態(tài)的人造奶油,B項正確;植物油中含不飽和碳碳鍵,能使溴的四氯化碳溶液褪色,C項不正確;油脂皂化后的混合液不加食鹽不能分層,所以不能由此判斷皂化反應是否完成。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中化學 來源: 題型:

油脂是主要食物之一,也是一種重要的化工原料。下列說法中,正確的是?

A.油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂?

B.植物油氫化后可用作人造奶油?

C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色?

D.判斷油脂皂化反應是否基本完成的方法是靜置反應混合物觀察其是否分層

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油脂是主要食物之一,也是一種重要的化工原料。下列說法中,正確的是(    )

A.油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂

B.植物油氫化后可用作人造奶油

C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D.判斷油脂皂化反應是否基本完成的方法是靜置反應混合物觀察其是否分層

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B.植物油氫化后可用作人造奶油

C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D.判斷油脂皂化反應是否完成的方法是靜置,觀察反應混合物其是否分層

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A.油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂

B.植物油氫化后可用作人造奶油

C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D.判斷油脂皂化反應是否完成的方法是靜置,觀察反應混合物其是否分層

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