【題目】地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。根據(jù)以上信息和相關(guān)知識回答下列問題：

（1）下列說法正確的是__（填序號）。

A.摻假的“芝麻香油”（含有油酸甘油酯）能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，褪色原理相同

B.淀粉和油脂都是高分子化合物

C.地溝油可用來制肥皂

D.纖維素的最終水解產(chǎn)物與油脂水解產(chǎn)生的甘油含有某種相同的官能團(tuán)

（2）地溝油中常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下油酸甘油酯水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮，這種過程稱為“酸敗”。

①試寫出油酸甘油酯（—R為(CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—）“酸敗”過程中水解的化學(xué)方程式：__。

②工業(yè)上為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是在Ni催化作用下使油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反應(yīng)，1mol油酸甘油酯最多消耗__molH2。

【答案】CD +3H2O3CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH+ 3

【解析】

（1）A.摻假的“芝麻香油”含有油酸甘油酯，油酸甘油酯分子內(nèi)存在不飽和碳碳雙鍵，能與發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色，能被酸性溶液氧化而使酸性溶液褪色，褪色原理不同，故A錯(cuò)誤；

B.油脂相對分子質(zhì)量雖然較大，但不是高分子化合物，故B錯(cuò)誤；

C.地溝油是高級脂肪酸甘油酯，可發(fā)生皂化反應(yīng)，故C正確；

D.纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖和甘油都含有，故D正確；

答案選CD。

（2）①在微生物作用下發(fā)生水解生成和，反應(yīng)方程式是+3H2O3CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH+；

②不飽和油脂的“酸敗”是由于分子中含有碳碳雙鍵，通過加氫反應(yīng)生成碳碳飽和鍵就能延緩不飽和油脂的“酸敗”，油酸甘油酯中含有3mol碳碳雙鍵，所以與發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)最多消耗。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】苯分子不能使酸性溶液退色的原因是( )

A.分子是平面結(jié)構(gòu)B.分子中只存在鍵

C.苯不具有還原性D.分子中存在6電子大鍵，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】如圖是幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列有關(guān)說法正確的是（ ）

A.a的化學(xué)式為(C6H12O5)n

B.屬于取代反應(yīng)的有③④

C.與d含有相同官能團(tuán)的e的同分異構(gòu)體只有1種

D.a遇碘變藍(lán)，b能與銀氨溶液反應(yīng)析出銀

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】連二次硝酸(H2N2O2)是二元酸，可用于制N2O氣體。

（1）連二次硝酸中氮元素的化合價(jià)為___。

（2）常溫下，用0.01mol·L-1NaOH溶液滴定10mL0.01mol·L-1H2N2O2溶液，測得溶液pH與NaOH溶液體積的關(guān)系如圖所示。

寫出H2N2O2在水溶液中電離的主要方程式：___。

②c點(diǎn)時(shí)溶液中下列離子Na+、OH-、N2O22-、HN2O2-，濃度由大到小的順序?yàn)?/span>___。

③b點(diǎn)時(shí)溶液中的溶質(zhì)為___。

④a點(diǎn)時(shí)溶液中c(Na+)___c(HN2O2-)+c(N2O22-)(填“>”“<”或“=”)。

（3）硝酸銀溶液和連二次硝酸鈉溶液混合，可得到黃色的連二次硝酸銀沉淀，向該體系中滴加硫酸鈉溶液，白色沉淀和黃色沉淀共存時(shí)，該體系中=___[已知Ksp(Ag2N2O2)=4.2×10-9，Ksp(Ag2SO4)=1.4×10-5].

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】一定符合以下轉(zhuǎn)化過程的X是（　�。�

X溶液WZX

A.FeOB.SiO2C.Al2O3D.NH3

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】的兩種一元酸和，體積均為，稀釋過程中與溶液體積的關(guān)系如圖所示。分別滴加溶液（）至，消耗溶液的體積為、，則（ ）

A.為弱酸，

B.為強(qiáng)酸，

C.為弱酸，

D.為強(qiáng)酸，

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】鋁在酸性或堿性溶液中均可與NO3—發(fā)生氧化還原反應(yīng)，轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示：

下列說法錯(cuò)誤的是

A.B溶液含[Al(OH)4]—

B.A溶液和B溶液混合無明顯現(xiàn)象

C.D與F反應(yīng)生成鹽

D.E排入大氣中會(huì)造成污染

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是（ ）

A.如圖有機(jī)物核磁共振氫譜中出現(xiàn)8組峰

B.如圖有機(jī)物分子式為C10H12O3

C.分子式為C9H12的芳香烴共有9種

D.藍(lán)烷的一氯取代物共有6種（不考慮立體異構(gòu)）

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】常溫下 0.1mol/L的H2A溶液中H2A、HA－、A2-在三者中所占物質(zhì)的量分?jǐn)?shù)（分布系數(shù)）隨pH變化的關(guān)系如圖所示�；卮鹣铝袉栴}：

（1）H2A的電離方程式是__________________，二級電離常數(shù)K2＝_________。

（2）已知25℃時(shí)HF的Ka＝10-3.45，將少量H2A的溶液加入足量NaF溶液中，發(fā)生反應(yīng)的離子方程式為_______________________。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案