Question

微量亞硝酸鹽可作食品保鮮劑，也可用作冬天建筑施工的防凍劑．人體中正常的血紅蛋白中含有亞鐵離子，若誤食亞硝酸鹽，會使血紅蛋白中的亞鐵離子轉(zhuǎn)化為鐵離子而中毒，服用維生素C可以解除亞硝酸鹽中毒．下列敘述正確的是

1. A.
   亞硝酸鹽是還原劑
2. B.
   維生素C是還原劑
3. C.
   維生素C能把亞鐵離子氧化為三價(jià)鐵離子
4. D.
   亞硝酸鹽被氧化

Answer 1

B
在亞硝酸鹽將血紅蛋白中的Fe²⁺轉(zhuǎn)化成Fe³⁺的過程中，F(xiàn)e²⁺作還原劑，亞硝酸鹽作氧化劑，本身被還原，服用維生素C可解毒，說明維生素C可將Fe³⁺轉(zhuǎn)變成Fe²⁺，F(xiàn)e³⁺作氧化劑，維生素C作還原劑．