Question

保證食品安全，合理用藥，是人體健康的基礎．
①營養(yǎng)平衡、科學使用食品添加劑有助于健康和提髙免疫力．下列物質常用作食品防腐劑的是

 

（填字母）．a．苯甲酸鈉           b．味精           c．檸橡黃
②下列藥品屬F國際奧委會嚴格禁止的興奮劑是

 

（填字母）．
 a．阿司匹林               b．青霉素      c．嗎啡
③氨基酸分子中含有的官能團是氨基（一NH₂）和

 

（寫名稱）．人體中共有 20多種氨基酸，其中人體自身

 

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．
④如何檢驗糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖？寫出實驗操作方法、現(xiàn)象和結論：

 

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Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質和作用,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,藥物的主要成分和療效,葡萄糖的銀鏡反應

專題：

分析：①食品中常用的防腐劑有：苯甲酸、苯甲酸鈉等；
②嗎啡是興奮劑；
③氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸；
④加入新制的Cu（OH）₂懸濁液與尿液混合，加熱后，若產生紅色沉淀，說明含有醛基．

解答： 解：①常用作食品防腐劑的是苯甲酸，味精是調味劑，檸檬黃是著色劑，故選a；
②阿斯匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥，青毒素是抗生素，嗎啡是興奮劑，故答案為：c；
③氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸，故答案為：-COOH；不能；
④葡萄糖的分子式為C₆H₁₂O₆，加入新制的Cu（OH）₂懸濁液與尿液混合，加熱后，若產生紅色沉淀，說明含有醛基，進而說明含有葡萄糖，
故答案為：加入新制的Cu（OH）₂懸濁液與尿液混合，加熱后，若產生紅色沉淀，說明含有醛基，進而說明含有葡萄糖．

點評：本題考查食品添加劑、藥物等，側重于常識性內容的考查，難度不大，注意基礎知識的積累．