Question

（1）青蘋果遇碘酒變藍色，紅蘋果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是因為_________________________________。
（2）大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，我們每天都應(yīng)吃些豆制品。我們食用的大豆，最終補充給人體的主要成分是____________，理由______________________________。

Answer 1

（1）青蘋果中含有淀粉遇碘變藍色；成熟的紅蘋果中淀粉轉(zhuǎn)化成了葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
（2）蛋白質(zhì)；大豆中的蛋白質(zhì)食用后部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，經(jīng)人體合成為蛋白質(zhì)，部分直接被人體吸收，故大豆最終補充給人體的主要成分是蛋白質(zhì)