下列說法正確的是( )

A．糖類化合物都具有相同的官能團

B．酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分

C．油脂的皂化反應生成脂肪酸和丙三醇

D．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基

 

B

【解析】

試題分析：葡萄糖的官能團是羥基和醛基，而果糖的官能團是羥基和羰基，A項錯誤；酯類一般都是易揮發(fā)具有芳香氣味的物質(zhì)，B項正確；油脂在堿性條件水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，稱之為皂化反應，C項錯誤；蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸的官能團是羧基和氨基，D項錯誤。

考點：蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時（人教選修5）2-1炔烴 脂肪烴來源及其應用（解析版） 題型：填空題

1?丁炔的最簡式是________，它與過量溴加成后產(chǎn)物的結(jié)構簡式是________；有機物A的分子式與1?丁炔相同，而且屬于同一類別，A與過量溴加成后產(chǎn)物的結(jié)構簡式是________；與1?丁炔屬于同系物且所含碳原子數(shù)最少的有機物是________，它能發(fā)生________(填反應類型)反應制造導電塑料，這是21世紀具有廣闊前景的合成材料。

 

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）綜合檢測卷（一）（解析版） 題型：選擇題

下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是( )

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

D．蛋白質(zhì)氨基酸合成人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）5-2　應用廣泛的高分子材料（解析版） 題型：選擇題

環(huán)境問題關系到人類的生存和發(fā)展，保護環(huán)境就是保護人類自己。從保護環(huán)境的角度出發(fā)，目前最有發(fā)展前景的一次性餐具是 ( )

A．瓷器餐具 B．塑料餐具

C．淀粉餐具 D．不銹鋼餐

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）5-2　應用廣泛的高分子材料（解析版） 題型：選擇題

下列敘述正確的是( )

A．單體的質(zhì)量之和等于所生成高聚物的質(zhì)量

B．單體為一種物質(zhì)時，則單體發(fā)生加聚反應

C．縮聚反應的單體至少有兩種物質(zhì)

D．淀粉和纖維素的鏈節(jié)都是C6H10O5，但聚合度不同，彼此不是同分異構體

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-3　蛋白質(zhì)和核酸（解析版） 題型：選擇題

下列關于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是( )

A．蛋白質(zhì)溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出；向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解

B．人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的

C．蛋白質(zhì)屬于高分子化合物

D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-2　糖　　類（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)中屬于高分子化合物的是( )

①淀粉 ②纖維素 ③油脂 ④蔗糖 ⑤聚乙烯

A．①②③ B．①②④ C．①②⑤ D．全部

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）3-4　有機合成（解析版） 題型：選擇題

β?紫羅蘭酮是存在于玫瑰花、番茄等中的一種天然香料，它經(jīng)多步反應可合成維生素A1。

下列說法正確的是(　　)

A．β?紫羅蘭酮可使酸性KMnO4 溶液褪色

B．1 mol中間體X最多能與3 mol H2發(fā)生加成反應

C．維生素A1易溶于NaOH溶液

D．β?紫羅蘭酮與中間體X互為同分異構體

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）3-1-2　酚（解析版） 題型：選擇題

下圖所示是茶多酚中含量最高的一種兒茶素A的結(jié)構簡式，關于這種兒茶素A的有關敘述正確的是( )

OHOHOHOOHHOOH

①分子式為C15H14O7；②1 mol兒茶素A在一定條件下最多能與7 mol H2加成；③等質(zhì)量的兒茶素A分別與足量的金屬鈉和氫氧化鈉反應消耗金屬鈉和氫氧化鈉的物質(zhì)的量之比為11；④1 mol兒茶素A與足量的濃溴水反應，最多消耗Br2 4 mol

A．①② B．②③ C．③④ D．①④

 

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