Question

3．維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性），它的化學(xué)式是C₆H₈O₆，人體缺乏這樣的維生素能得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸．在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C，例如新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg/L（即2.84×10^-3mol•L^-1）左右．某校課外活動(dòng)小組測(cè)定了某牌子的軟包裝橙汁中維生素C的含量，下面是測(cè)定實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告．（請(qǐng)?zhí)顚懹嘘P(guān)空白）
（一）測(cè)定目的：測(cè)定××牌軟包裝橙汁中維生素C的含量．
（二）測(cè)定原理：C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-
（三）實(shí)驗(yàn)用品及試劑
（1）儀器和用品（自選，略）
（2）試劑：指示劑淀粉溶液（填名稱），濃度為7.50×10^-3mol•L^-1的I₂標(biāo)準(zhǔn)溶液、蒸餾水等．
（四）實(shí)驗(yàn)過程
（1）洗滌儀器，檢查滴定管是否漏液，潤洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液待用．
（2）用酸式滴定管填儀器名稱）向錐形瓶中移入20.00mL待測(cè)橙汁，滴入2滴指示劑．
（3）用左手控制滴定管的活塞（填部位），右手搖動(dòng)錐形瓶，眼睛注視錐形瓶內(nèi)溶液顏色，直到滴定終點(diǎn)．滴定至終點(diǎn)時(shí)的現(xiàn)象是最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色．
（五）數(shù)據(jù)記錄與處理（請(qǐng)?jiān)谙旅嬖O(shè)計(jì)并畫出數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)處理的表格，不必填數(shù)據(jù)）．若經(jīng)數(shù)據(jù)處理，滴定中消耗標(biāo)準(zhǔn)碘溶液的體積是15.00mL，則此橙汁中維生素C的含量是990mol/L．
（六）問題討論：
（1）若滴定結(jié)束后讀數(shù)采用仰視，則所測(cè)維生素C的含量偏大．
（2）若錐形瓶用待測(cè)橙汁潤洗過，則所測(cè)維生素C的含量偏大．
（3）若取標(biāo)準(zhǔn)液的滴定管水洗后未用待裝液潤洗，則所測(cè)維生素C的含量偏大．
（4）從分析數(shù)據(jù)看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁？不是（填“是”或“不是”或“可能是”）

Answer 1

分析 （三）（2）根據(jù)碘能使淀粉變藍(lán)色選擇試劑；
（四）（2）橙汁呈酸性，用酸式滴定管取用；
（3）滴定時(shí)左手控制活塞；根據(jù)反應(yīng)的原理，當(dāng)出現(xiàn)溶液變藍(lán)色且半分鐘內(nèi)不褪色時(shí)，維生素C已全部參加了反應(yīng)；
（五）數(shù)值記錄和處理可以記錄每次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，起始、終了、變化的體積，根據(jù)反應(yīng)原理及題中有關(guān)數(shù)據(jù)，可以計(jì)算出橙汁中維生素C的含量；
（六）（1）至（3）根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)液的體積偏大，測(cè)定結(jié)果偏大，反之偏�。�
（4）新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右分析判斷．

解答 解：（三）（2）利用I₂氧化維生素C，根據(jù)碘使淀粉顯藍(lán)色的性質(zhì)，應(yīng)選擇淀粉作指示劑，
故答案為：淀粉；
（四）（2）橙汁呈酸性，用酸式滴定管取用，向錐形瓶中移入20.00mL待測(cè)橙汁，滴入2滴指示劑；
故答案為：酸式滴定管；
（3）在滴定時(shí)左手控制活塞，右手搖動(dòng)錐形瓶，眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點(diǎn)；根據(jù)反應(yīng)的原理，當(dāng)出現(xiàn)溶液變藍(lán)色時(shí)，維生素C已全部參加了反應(yīng)，滴定終點(diǎn)現(xiàn)象為：最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色，
故答案為：活塞，錐形瓶中溶液顏色的變化，最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色；
（5）數(shù)值記錄和處理可以記錄每次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，起始、終了、變化的體積

15ml標(biāo)準(zhǔn)碘溶液含有碘的質(zhì)量為：254g/mol×0.015L×7.5×10^-3mol•L^-1=28.575mg
設(shè)20.0mL待測(cè)橙汁中維生素C的質(zhì)量為X
C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-
176   254
X    28.575mg
$\frac{176}{254}$=$\frac{X}{28.575mg}$，解得：X=19.8mg
則1L中含維生素C的質(zhì)量為：19.8mg×1000ml/20ml=990mg，
所以，則此橙汁中維生素C的含量是990mg/L，
故答案為：；990；
（六）（1）讀數(shù)時(shí)，滴定后仰視，導(dǎo)致消耗的標(biāo)準(zhǔn)液偏大，測(cè)定結(jié)果偏大；
（2）若錐形瓶用待測(cè)橙汁潤洗過，則需要標(biāo)準(zhǔn)液的偏大，濃度偏大；
（3）若取標(biāo)準(zhǔn)液的滴定管水洗后未用待裝液潤洗，溶液變稀，導(dǎo)致消耗的標(biāo)準(zhǔn)液偏大，測(cè)定結(jié)果偏大；
故答案為：偏大，偏答，偏大；
（4）新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右分析判斷，從分析數(shù)據(jù)看此橙汁中維生素C的含量是990mg/L，此軟包裝橙汁不是純天然橙汁，
故答案為：不是．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了橙汁中維生素C的含量，屬于綜合實(shí)驗(yàn)題，完成本題時(shí)要注意題中數(shù)據(jù)的處理，合理進(jìn)行誤差的分析等，本題難度中等．