Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（　　）

• A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
• B、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
• C、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
• D、蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅懸濁液檢驗

Answer 1

考點：淀粉的性質(zhì)和用途,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．植物油含有碳碳雙鍵；
B．葡萄糖是單糖；
C．硫酸銅為重金屬鹽，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；
D．蛋白質(zhì)與氫氧化銅不反應(yīng)．

解答： 解：A．植物油含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正確；
B．葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解，故B錯誤；
C．硫酸銅為重金屬鹽，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，則蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水，故C錯誤；
D．蛋白質(zhì)與氫氧化銅不反應(yīng)，不能用來檢驗蛋白質(zhì)，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，側(cè)重有機物性質(zhì)及反應(yīng)類型的考查，熟悉糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)即可解答，題目難度不大．