Question

【題目】根據(jù)下列實驗操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是

選項	實驗操作與現(xiàn)象	結(jié)論
A	向油脂皂化反應(yīng)后的溶液中滴入酚酞，溶液變紅	油脂已經(jīng)完全皂化
B	蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時間后，再與銀氨溶液混合加熱，有光亮的銀生成	蔗糖溶液已經(jīng)水解完全
C	向溶液X中滴入NaHCO3溶液，產(chǎn)生無色氣體	X中的溶質(zhì)一定是酸
D	向雞蛋清溶液中滴加醋酸鉛溶液，產(chǎn)生白色沉淀，加水沉淀不消失	蛋白質(zhì)發(fā)生了變性

Answer 1

【答案】D

【解析】A．油脂堿性條件下水解生成的高級脂肪酸鹽，溶液呈堿性，所以不能根據(jù)皂化后溶液酸堿性判斷油脂是否完全皂化，A錯誤；B．再加入銀氨溶液之前需要先加入氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，B錯誤；C．鋁鹽和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)也產(chǎn)生CO2氣體，C錯誤；D．醋酸鉛是重金屬鹽，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，D正確，答案選D。