Question

不可以用于鑒別淀粉溶液和蛋白質(zhì)溶液的方法是（　�。�

	A．	分別加入碘水，觀察顏色反應
	B．	分別加熱，觀察是否生成沉淀
	C．	分別滴加濃硝酸
	D．	分別灼燒，聞味道

Answer 1

考點：

有機物的鑒別．

專題：

物質(zhì)檢驗鑒別題．

分析：

淀粉遇碘單質(zhì)變藍，蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味，蛋白質(zhì)可發(fā)生顏色反應等，以此來解答．

解答：

解：A．淀粉遇碘單質(zhì)變藍，而蛋白質(zhì)不能，則分別加入碘水，觀察顏色反應可鑒別，故A不選；

B．淀粉溶液和蛋白質(zhì)溶液均為膠體分散系，加熱均生成沉淀，現(xiàn)象相同，不能鑒別，故B選；

C．蛋白質(zhì)溶液中加濃硝酸變黃色，而淀粉不能，則現(xiàn)象不同，可鑒別，故C不選；

D．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味，而淀粉不能，則分別灼燒，聞味道可鑒別，故D不選；

故選B．

點評：

本題考查有機物的鑒別，為高頻考點，把握常見有機物的性質(zhì)及反應與現(xiàn)象的關系為解答的關鍵，側(cè)重淀粉、蛋白質(zhì)性質(zhì)的考查，題目難度不大．