食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因為（　�。�
A、NaCl中的Cl-有殺菌作用
B、濃食鹽水中含O2少，細菌無法生存
C、由于滲透作用使細菌失水死亡
D、由于滲透作用使魚、肉細胞失水
考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用
專題：化學應用
分析：根據(jù)氯化鈉殺菌的原理判斷，氯化鈉溶液中有大量的鈉離子和氯離子，其濃度大于細菌細胞液的濃度，細菌細胞會失水，造成缺水死亡．
解答： 解：A．NaCl溶液中的Cl-無殺菌作用，故A錯誤；
B．溶液中的氯化鈉不會影響氧氣的溶解，故B錯誤；
C．氯化鈉溶液中有大量的鈉離子和氯離子，其濃度大于細菌細胞液的濃度，細菌細胞會失水，造成缺水死亡，故C正確；
D．新鮮魚、肉用食鹽腌漬不易變質(zhì)，是因氯化鈉有殺菌作用，不是因魚肉細胞失水所致，故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查食品添加劑的性質(zhì)，難度不大，注意物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和組成決定物質(zhì)的性質(zhì)，物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，了解三者之間的關(guān)系是解決問題的先決條件．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

制造太陽能電池需要高純度的硅，工業(yè)上制高純度硅常用以下反應來實現(xiàn)：
（1）Si（粗）+3HCl
 300℃ 
.
 
SiHCl3+H2，
（2）SiHCl3+H2
 1000-1100℃ 
.
 
Si+3HCl．
對上述兩個反應的下列敘述中，錯誤的是（　�。�
A、兩個反應都是置換反應
B、兩個反應中的H2均為還原劑
C、兩個反應的條件不同
D、兩個反應都是氧化還原反應

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科目：高中化學 來源： 題型：

配制500mL 0.0500mol?L-1的Na2CO3溶液，不需要的儀器有（　�。�
A、500 mL容量瓶
B、錐形瓶
C、燒杯
D、玻璃棒

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列實驗中，有關(guān)儀器的下端必須插入液面以下的是（　�。�
①制備乙烯時用的溫度計 
②制備氯氣裝置中的分液漏斗  
③制備氨水時將氨氣溶于水的導管  
④制備氫氣的簡易裝置中加入稀硫酸用的長頸漏斗  
⑤分餾石油時的溫度計．
A、①④B、①②④
C、①②⑤D、①③④

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列物質(zhì)的分離方法中，是利用密度不同達到分離的是（　�。�
A、利用蒸發(fā)皿，蒸發(fā)海水獲得海鹽
B、煎中藥時用水在煮沸條件下提取中藥的有效成分
C、把大豆磨碎后，用水溶解其中的可溶性成分，經(jīng)過濾后，分成豆?jié){和豆渣
D、沙里淘金

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列物質(zhì)既能和金屬鈉反應放出氫氣，又能發(fā)生取代反應和催化氧化反應的是（　�。�
A、CH3COOH
B、CH3CH2OH
C、乙酸乙酯
D、水

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科目：高中化學 來源： 題型：

最近意大利羅馬大學的FuNvio Cacace等人獲得了極具理論研究意義的N4分子．N4分子結(jié)構(gòu)如圖所示，已知斷裂1molN-N吸收167kJ熱量，生成1molN≡N放出942kJ熱量．根據(jù)以上信息和數(shù)據(jù)，下列說法正確的是（　　）
A、N4屬于一種新型的化合物
B、14N原子核內(nèi)的中子數(shù)為7
C、N4與P4（白磷）的化學性質(zhì)相同
D、1molN4氣體轉(zhuǎn)變?yōu)镹2吸收882kJ熱量

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科目：高中化學 來源： 題型：

在25℃條件下將pH=11的氨水稀釋100倍后溶液的pH為（填序號）（　　）
A、9B、13
C、11～13之間D、9～11之間

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科目：高中化學 來源： 題型：

1g H2O中含有a個氫原子，則阿伏加德羅常數(shù)可表示為（　�。�
A、（
a
9
）mol-1
B、9a
C、2a mol-1
D、9a mol-1

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