Question

下列各組中都是酸性食物的是（　　）

• A、豬肉 大米  蘋(píng)果  花生
• B、豆腐 雞肉  面包 小麥
• C、玉米 海帶 西瓜 面粉
• D、大麥 玉米 牛肉 蛋黃

Answer 1

考點(diǎn)：人體新陳代謝過(guò)程中的生化反應(yīng)

專(zhuān)題：

分析：所謂食物的酸堿性，是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性．
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等．
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物．如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等．

解答： 解：A．蘋(píng)果在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，在人體內(nèi)呈堿性，被稱(chēng)為堿性食物，故A錯(cuò)誤；
B．豆腐、雞肉富含蛋白質(zhì)，面包、小麥富含淀粉，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物習(xí)慣上被稱(chēng)為酸性食物，故B正確；
C．海帶、西瓜在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，在人體內(nèi)呈堿性，被稱(chēng)為堿性食物，故C錯(cuò)誤；
D．大麥、玉米富含淀粉；牛肉、蛋黃富含蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物習(xí)慣上被稱(chēng)為酸性食物，故D正確．
故選BD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)的，不是根據(jù)口感來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的．