油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的下列性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是(　　)

A．衣服上的油脂可用汽油洗去

B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C．植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)


C　[油脂易溶于有機溶劑中，汽油易揮發(fā)，從而可洗去衣服上的油污，這是生活小常識，這里涉及油脂的物理性質(zhì)，與碳碳雙鍵無關(guān)。油脂在堿性條件下的水解只是酯鍵的斷裂。油與脂肪的主要差異是油中含有較多的碳碳雙鍵，脂肪中含較少碳碳雙鍵，油的氫化就是分子中的碳碳雙鍵與氫加成。]


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


硝酸生產(chǎn)工藝中，在吸收塔里發(fā)生如下反應(yīng)：3NO2＋H2O2HNO3＋NO(正反應(yīng)為放熱反應(yīng))，為提高NO2的轉(zhuǎn)化率，理論上應(yīng)該采取的措施是(　　)

A．減壓                                B．增壓

C．升溫                                D．加催化劑

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列變化不能說明發(fā)生了化學(xué)變化的是       (　　)。

A．變化時有電子的得失或共用電子對的形成

B．變化時釋放出能量

C．變化過程中有舊化學(xué)鍵的斷裂和新化學(xué)鍵的形成

D．變化前后原子的種類和數(shù)目沒有改變，分子種類增加了

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列有關(guān)物質(zhì)組成、分類正確的是                                        (　　)。

A．鹽酸、硫酸、硝酸都是強氧化性酸

B．新制氯水、氨水的溶質(zhì)分別是次氯酸、氨分子

C．純堿、燒堿的成分分別是碳酸鈉、氫氧化鈉

D．苯、聚苯乙烯、聚乙烯的組成元素以及元素質(zhì)量比相等

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


油脂中油和脂肪的區(qū)別是(　　)

A．油含有不飽和基，脂肪中不含有不飽和基

B．油是混合物，脂肪是純凈物

C．潤滑油和油屬同一類物質(zhì)，和脂肪不同類

D．油含不飽和烴基相對脂肪所含不飽和烴基較多

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列關(guān)于皂化反應(yīng)的說法中，錯誤的是(　　)

A．油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后，生成的高級脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液

B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析

C．加入食鹽攪拌后，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪酸鈉

D．皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


L­多巴是一種有機物，它可用于帕金森氏綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示。這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)醫(yī)學(xué)獎和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎的研究成果。下列關(guān)于L­多巴的酸、堿性的敘述正確的是(　　)

A．既沒有酸性，也沒有堿性

B．既具有酸性，也具有堿性

C．只有酸性，沒有堿性

D．只有堿性，沒有酸性

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


科學(xué)家研究南極冰芯樣本后發(fā)現(xiàn)：工業(yè)革命前的65萬年間，地球大氣層中的溫室氣體穩(wěn)定，CO2含量一直處在180 ppm～289 ppm之間，CH4含量在320 ppb～720 ppb之間，現(xiàn)在大氣中的CO2和CH4含量分別高達380 ppm和1 700 ppb，導(dǎo)致溫室氣體含量變化的主要原因是                (　　)。

①以煤為能源的機器的廣泛使用�、谝允蜑槟茉吹臋C器的廣泛使用�、垡栽幽転槟茉吹暮斯I(yè)的發(fā)展�、芤燥L(fēng)能、太陽能為能源的新工業(yè)的發(fā)展

A．①②                               B．①③ 

C．②③                               D．②④

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


如圖是一個一次性加熱杯的示意圖。當(dāng)水袋破裂時，水與固體碎塊混合，杯內(nèi)食物溫度逐漸上升。制造此加熱杯可選用的固體碎塊是(　　)

A．硝酸銨　　　　　　　                B．生石灰

C．氯化鎂                              D．食鹽

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