關(guān)于蛋白質(zhì)的下列說法不正確的是（　　）

　

A．

蛋白質(zhì)在體內(nèi)各種酶的作用下水解生成各種氨基酸

　

B．

加熱會使蛋白質(zhì)變性

　

C．

誤食重金屬鹽會使人中毒，應(yīng)立即喝牛奶、豆?jié){解毒

　

D．

灼燒蛋白質(zhì)沒有明顯現(xiàn)象


考點：

氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點．

專題：

糖類與蛋白質(zhì)專題．

分析：

A．蛋白質(zhì)在酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸；

B．加熱、甲醛、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性；

C．根據(jù)重金屬鹽可以使蛋白質(zhì)變性來分析；

D．灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛氣味．

解答：

解：A．蛋白質(zhì)在酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成各種氨基酸，故A正確；

B．加熱能使蛋白質(zhì)變性，故B正確；

C．重金屬鹽可以是蛋白質(zhì)變性，所以誤食后會中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金屬反應(yīng)，變?yōu)椴槐晃盏奈镔|(zhì)，減弱對腸胃的影響，故C正確；

D．灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛氣味，可以用來鑒別蛋白質(zhì)，故D錯誤．

故選D．

點評：

本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛氣味，可以用來鑒別蛋白質(zhì)．

　

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


在T℃時，將a g NH3完全溶于水，得到V mL溶液，假設(shè)該溶液的密度為ρ g/cm3，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，物質(zhì)的量濃度為c mol·L-1。則下列選項不正確的是 

A．溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

B．用水稀釋該溶液，OH- 的物質(zhì)的量增加

C．該溶液中共有6種微粒

D．上述溶液中再加入V mL水后，所得溶液溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于0.5

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測指標(biāo)的是（　　）

　

A．

淀粉的含量

B．

二氧化硫的含量

　

C．

亞硝酸鹽的含量

D．

甲醛的含量

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列食品添加劑與類別對應(yīng)錯誤的是（　　）

　

A．

調(diào)味劑﹣﹣亞硝酸鈉

B．

防腐劑﹣﹣苯甲酸鈉

　

C．

疏松劑﹣﹣碳酸氫鈉

D．

著色劑﹣﹣葉綠素

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


對于胃酸過多的病人，不適合使用的抑酸劑是（　　）

　

A．

Mg（OH）2

B．

Al（OH）3

C．

NaHCO3

D．

NaOH

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列做法中有助于身心健康的是（　�。�

　

A．

多吃高蛋白的營養(yǎng)食物

　

B．

大量服用安眠藥，保證睡覺質(zhì)量

　

C．

少食用火腿腸等肉腌制品

　

D．

多吃水果和蔬菜

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列實驗?zāi)塬@得成功的是（　�。�

　

A．

苯和濃溴水用鐵做催化劑制溴苯

　

B．

將苯與濃硝酸混合共熱制硝基苯

　

C．

甲烷與氯氣光照制得純凈的一氯甲烷

　

D．

乙烯通入溴的四氯化碳溶液得到1，2﹣二溴乙烷

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列有關(guān)表述錯誤的是(　　)

A．IBr的電子式為：

B．HClO的結(jié)構(gòu)式為H—O—Cl

C．HIO各原子都滿足8電子結(jié)構(gòu)

D．MgO的形成過程可以表示為—→

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


將等物質(zhì)的量的鎂和鋁混合，取等質(zhì)量該混合物四份，分別加到足量的下列溶液中，充分反應(yīng)后，放出氫氣最多的是                               (　　)

A．4 mol·L－1 HNO3    B．3 mol·L－1 HCl   C．8 mol·L－1 NaOH  D．18 mol·L－1 H2SO4

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同步練習(xí)冊答案