Question

（2010?惠州模擬）“毒奶粉”事件提醒我們要注意食品安全，下列食品加工方法安全的是（　�。�

A．用工業(yè)鹽（含NaNO₂）做食品添加劑

B．用小蘇打作糕點(diǎn)的發(fā)酵粉

C．用塑料顆粒制作珍珠奶茶中的“珍珠”

D．用工業(yè)酒精勾兌白酒

Answer 1

分析：A．根據(jù)亞硝酸鈉的毒性進(jìn)行解答；
B．根據(jù)碳酸氫鈉受熱會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w以及碳酸氫鈉也能和有機(jī)酸反應(yīng)進(jìn)行解答；
C．根據(jù)大部分塑料不腐爛，也不能被細(xì)菌分解，難以降解的特點(diǎn)進(jìn)行解答；
D．根據(jù)工業(yè)酒精中含有甲醇進(jìn)行解答．

解答：解：A．亞硝酸鈉對(duì)人體有害，用工業(yè)鹽（含NaNO₂）來做食品添加劑不利于身體健康，故A錯(cuò)誤；
B．碳酸氫鈉受熱分解會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，同樣碳酸氫鈉也與有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使焙制糕點(diǎn)疏松多孔，故B正確；
C．塑料難于降解，也不能被細(xì)菌分解，在人體中不容易消化，所以不能用塑料顆粒來制作珍珠奶茶中的“珍珠”，故C錯(cuò)誤；
D．工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇有毒，會(huì)使人失明甚至死亡，所以不能用工業(yè)酒精勾兌水來生產(chǎn)白酒，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了化學(xué)與人體健康的知識(shí)，掌握一些常見物質(zhì)的性質(zhì)是解題的關(guān)鍵．