糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述不正確的是（　�。�
A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B、三大營養(yǎng)物質(zhì)中糖類的熱能最高C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)但不能發(fā)生水解反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水
分析：A．植物油中含有碳碳雙鍵；
B．油脂的熱值最高；
C．葡萄糖是單糖，不能水解；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性．
解答：解：A．植物油中含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，故A正確；
B．三大營養(yǎng)物質(zhì)（營養(yǎng)素）是指糖類、蛋白質(zhì)和油脂，油脂的熱值最高，故B錯(cuò)誤；
C．葡萄糖在體內(nèi)氧化供能，但它是單糖，不能水解，故C正確；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，變性是不可逆過程，故D正確．
故選B．
點(diǎn)評：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，學(xué)習(xí)中注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累．
練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（2010?普陀區(qū)二模）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．下列說法不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（　　）
A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B、淀粉和纖維素的組成都是（C6H10O5）n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖C、葡萄糖能發(fā)生水解反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　�。�
A、牛油、纖維素和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最終產(chǎn)物是二糖C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D、皮膚沾到濃硝酸，皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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