蛋白質(zhì)是日常生活中人類必須的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，向兩支盛有蛋白質(zhì)溶液的試管中分別加入一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時(shí)都會(huì)出現(xiàn)沉淀，這兩個(gè)作用過(guò)程被分別稱為      和      ，區(qū)別兩種作用的簡(jiǎn)單方法是                         。

鹽析（1分）    變性（1分）
取兩只試管中的沉淀，分別加水振蕩，沉淀溶解的為鹽析作用，沉淀不溶的為變性作用。（2分）

解析試題分析：硫酸銅是重金屬鹽，能使報(bào)到證發(fā)生變性。硫酸銨不是重金屬鹽，能降低蛋白質(zhì)的溶解度而發(fā)生鹽析。蛋白質(zhì)發(fā)生變性后性質(zhì)不能再?gòu)?fù)原，即變性是不可逆的。而蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析后還可以再恢復(fù)到原來(lái)性質(zhì)，即鹽析是可逆的，據(jù)此可以區(qū)別，因此正確的操作是取兩只試管中的沉淀，分別加水振蕩，沉淀溶解的為鹽析作用，沉淀不溶的為變性作用。
考點(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

如下圖所示的操作和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，能證明苯酚的兩個(gè)性質(zhì)。則
性質(zhì)Ⅰ是                ，操作1是                 、操作2是                      。
性質(zhì)Ⅱ是               ，操作1是                 、操作2是                      。
寫(xiě)出所發(fā)生的化學(xué)方程式：                       ；                        。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

從某些植物樹(shù)葉提取的揮發(fā)油中含有下列主要成分：

（1）寫(xiě)出A的分子式                
（2）1molB與溴水充分反應(yīng)，需消耗            mol單質(zhì)溴。
（3）C與氫氣完全加成后的產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                              。
（4）已知：RCH＝CHR，RCOOH+R，COOH。寫(xiě)出C在強(qiáng)氧化劑條件下生成的有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                                                        。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

共軛雙烯與含有雙鍵的化合物相互作用，能生成六元環(huán)狀化合物，常用于有機(jī)合成，例如：


化合物Ⅱ可發(fā)生以下反應(yīng)：
ⅡⅢ（分子式為C4H4O4） Ⅳ（高分子化合物）
（1）化合物I的分子式為_(kāi)_______，1 mol該物質(zhì)完全燃燒需消耗________mol O2。
（2）反應(yīng)②的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________。
（3）反應(yīng)③是縮聚反應(yīng)，化合物Ⅳ的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______。

（4）在一定條件下，化合物Ⅴ和化合物Ⅵ能發(fā)生類似反應(yīng)①的反應(yīng)，生成兩種化合物（互為同分異構(gòu)體），這兩種化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為_(kāi)_______、________。
（5）下列關(guān)于化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ、Ⅵ的說(shuō)法正確的有________（填字母）。

A．Ⅰ屬于芳香烴 
B．Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ均能使溴的四氯化碳溶液褪色 
C．Ⅴ與足量H2加成后的產(chǎn)物是3－甲基戊烷 
D．加熱條件下Ⅵ能與新制Cu（OH）2反應(yīng)生成紅色沉淀 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

從環(huán)己烷可制備1，4－環(huán)己二醇，下列有關(guān)7步反應(yīng)（其中無(wú)機(jī)產(chǎn)物都已略去），試回答：


（1）化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：B                 ，C                 。
（2）②的反應(yīng)類型是                 ；③的反應(yīng)類型是                ；
（3）反應(yīng)⑥所用試劑和條件是                         。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

ⅰ已知A是氣態(tài)烴，完全燃燒時(shí)產(chǎn)生的CO2和H2O 的物質(zhì)的量之比為1：1，A的相對(duì)分子質(zhì)量小于30，在下圖變化中，F(xiàn)為高分子化合物，C中含有-CHO，E有水果的香味（反應(yīng)條件未寫(xiě)出）

（1）B中所含官能團(tuán)名稱            ，E 物質(zhì)的名稱                  ；
（2）反應(yīng)①類型為                        。
（3）寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式（注明反應(yīng)條件）
①                                                                              ；
②                                                                               ；
③                                                                               ；
ⅱ一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO、CO2和水的總質(zhì)量為27.6g,若其中水的質(zhì)量為10.8g,則CO的質(zhì)量為             g.
ⅲ某課外活動(dòng)小組利用下圖裝置進(jìn)行乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)并制取乙醛（乙醛易溶于水）,圖中鐵架臺(tái)等裝置已略去,粗黑線表示乳膠管。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下列空白:

(1)甲裝置常常浸在70～80 ℃的水浴中,目的是                                             。
（2）由于裝置設(shè)計(jì)上的缺陷,實(shí)驗(yàn)進(jìn)行時(shí)可能會(huì)                                              。
（3）若試管丁中用水吸收產(chǎn)物,則要在導(dǎo)管乙、丙之間接上戊裝置,其連接方法是(填戊裝置中導(dǎo)管代號(hào)):
乙接      、       接丙。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：問(wèn)答題


有機(jī)物A（C9H10O2）在光照條件下生成的一溴代物B有下列轉(zhuǎn)化關(guān)系（無(wú)機(jī)產(chǎn)略）：

已知：①K的一鹵代產(chǎn)物只有兩種同分異構(gòu)體；
②當(dāng)羥基與雙鍵碳原子相連時(shí)，易發(fā)生下列轉(zhuǎn)化：RCH=CHOH→RCHCHO
請(qǐng)回答下列問(wèn)題
（1）G中官能團(tuán)的名稱               ；
（2）上述反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是       ；
（3）寫(xiě)出與E互為同分異體且含有兩種官能團(tuán)的有機(jī)X的結(jié)構(gòu)式           ；
（4）寫(xiě)出反應(yīng)①的化學(xué)方程式：                    ；
（5）符合下列條件的A的同分異構(gòu)體有          種；
I含有苯環(huán)
II能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和水解反應(yīng)
III在稀氫氧化鈉溶液中，1mol該能與1molNOH反應(yīng)
請(qǐng)任寫(xiě)出其中的一種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式              ；

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)題

經(jīng)測(cè)定乙醇的化學(xué)式是C2H6O，由于有機(jī)物普遍存在的同分異構(gòu)現(xiàn)象，推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)可能是下列兩種之一。

為測(cè)定其結(jié)構(gòu)，應(yīng)利用物質(zhì)的特殊性進(jìn)行定性、定量實(shí)驗(yàn)�，F(xiàn)給出乙醇、鈉、水及必要的儀器，請(qǐng)甲、乙、丙、丁四名同學(xué)直接利用如圖給定裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)確定乙醇的結(jié)構(gòu)。
(1)學(xué)生甲得到一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：

乙醇的物質(zhì)的量(mol)
氫氣的體積(L)
0.10
1.12(標(biāo)準(zhǔn)狀況)
 

根據(jù)以上數(shù)據(jù)推斷乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)為_(kāi)_______(用Ⅰ、Ⅱ表示)，理由為_(kāi)______________。
(2)同學(xué)乙分別準(zhǔn)確稱量4.60 g乙醇進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以排到量筒內(nèi)的水的體積作為生成的H2體積換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況后都小于1.12 L，如果忽略量筒本身及乙讀數(shù)造成的誤差，那么乙認(rèn)為可能是由于樣品中含有少量水造成的，你認(rèn)為正確嗎？________(填“正確”或“不正確”)如果你認(rèn)為正確，請(qǐng)說(shuō)明理由，如果你認(rèn)為不正確，那產(chǎn)生這種情況的原因應(yīng)該是什么？________________。
(3)同學(xué)丙認(rèn)為實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵有：①裝置氣密性要良好
②實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前準(zhǔn)確確定乙醇的量�、垅c足量�、軓V口瓶?jī)?nèi)水必須充滿�、輾錃怏w積的測(cè)算方法正確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。其中正確的有________。(填序號(hào))
(4)同學(xué)丁不想通過(guò)稱量乙醇的質(zhì)量來(lái)確定乙醇的量，那么他還需知道的數(shù)據(jù)是_____________。
(5)實(shí)驗(yàn)后，四名同學(xué)從乙醇的可能結(jié)構(gòu)分析入手對(duì)乙醇和鈉的量的關(guān)系進(jìn)行了討論，如果乙醇的物質(zhì)的量為n mol，那么對(duì)鈉的物質(zhì)的量的取值要求必須是_________________。

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