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蛋白質是日常生活中人類必須的六大營養(yǎng)素之一，向兩支盛有蛋白質溶液的試管中分別加入一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時都會出現(xiàn)沉淀，這兩個作用過程被分別稱為      和      ，區(qū)別兩種作用的簡單方法是                         。

鹽析（1分）    變性（1分）
取兩只試管中的沉淀，分別加水振蕩，沉淀溶解的為鹽析作用，沉淀不溶的為變性作用。（2分）

解析試題分析：硫酸銅是重金屬鹽，能使報到證發(fā)生變性。硫酸銨不是重金屬鹽，能降低蛋白質的溶解度而發(fā)生鹽析。蛋白質發(fā)生變性后性質不能再復原，即變性是不可逆的。而蛋白質發(fā)生鹽析后還可以再恢復到原來性質，即鹽析是可逆的，據此可以區(qū)別，因此正確的操作是取兩只試管中的沉淀，分別加水振蕩，沉淀溶解的為鹽析作用，沉淀不溶的為變性作用。
考點：考查蛋白質的性質

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：填空題

如下圖所示的操作和實驗現(xiàn)象，能證明苯酚的兩個性質。則
性質Ⅰ是                ，操作1是                 、操作2是                      。
性質Ⅱ是               ，操作1是                 、操作2是                      。
寫出所發(fā)生的化學方程式：                       ；                        。

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

從某些植物樹葉提取的揮發(fā)油中含有下列主要成分：

（1）寫出A的分子式                
（2）1molB與溴水充分反應，需消耗            mol單質溴。
（3）C與氫氣完全加成后的產物的結構簡式                              。
（4）已知：RCH＝CHR，RCOOH+R，COOH。寫出C在強氧化劑條件下生成的有機化合物的結構簡式                                                        。

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

共軛雙烯與含有雙鍵的化合物相互作用，能生成六元環(huán)狀化合物，常用于有機合成，例如：


化合物Ⅱ可發(fā)生以下反應：
ⅡⅢ（分子式為C4H4O4） Ⅳ（高分子化合物）
（1）化合物I的分子式為________，1 mol該物質完全燃燒需消耗________mol O2。
（2）反應②的化學方程式為__________________________________________。
（3）反應③是縮聚反應，化合物Ⅳ的結構簡式為________。

（4）在一定條件下，化合物Ⅴ和化合物Ⅵ能發(fā)生類似反應①的反應，生成兩種化合物（互為同分異構體），這兩種化合物的結構簡式分別為________、________。
（5）下列關于化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ、Ⅵ的說法正確的有________（填字母）。

A．Ⅰ屬于芳香烴 
B．Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ均能使溴的四氯化碳溶液褪色 
C．Ⅴ與足量H2加成后的產物是3－甲基戊烷 
D．加熱條件下Ⅵ能與新制Cu（OH）2反應生成紅色沉淀 

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

從環(huán)己烷可制備1，4－環(huán)己二醇，下列有關7步反應（其中無機產物都已略去），試回答：


（1）化合物的結構簡式：B                 ，C                 。
（2）②的反應類型是                 ；③的反應類型是                ；
（3）反應⑥所用試劑和條件是                         。

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

ⅰ已知A是氣態(tài)烴，完全燃燒時產生的CO2和H2O 的物質的量之比為1：1，A的相對分子質量小于30，在下圖變化中，F(xiàn)為高分子化合物，C中含有-CHO，E有水果的香味（反應條件未寫出）

（1）B中所含官能團名稱            ，E 物質的名稱                  ；
（2）反應①類型為                        。
（3）寫出下列反應的化學方程式（注明反應條件）
①                                                                              ；
②                                                                               ；
③                                                                               ；
ⅱ一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO、CO2和水的總質量為27.6g,若其中水的質量為10.8g,則CO的質量為             g.
ⅲ某課外活動小組利用下圖裝置進行乙醇的催化氧化實驗并制取乙醛（乙醛易溶于水）,圖中鐵架臺等裝置已略去,粗黑線表示乳膠管。請?zhí)顚懴铝锌瞻?

(1)甲裝置常常浸在70～80 ℃的水浴中,目的是                                             。
（2）由于裝置設計上的缺陷,實驗進行時可能會                                              。
（3）若試管丁中用水吸收產物,則要在導管乙、丙之間接上戊裝置,其連接方法是(填戊裝置中導管代號):
乙接      、       接丙。

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

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科目：高中化學 來源： 題型：問答題


有機物A（C9H10O2）在光照條件下生成的一溴代物B有下列轉化關系（無機產略）：

已知：①K的一鹵代產物只有兩種同分異構體；
②當羥基與雙鍵碳原子相連時，易發(fā)生下列轉化：RCH=CHOH→RCHCHO
請回答下列問題
（1）G中官能團的名稱               ；
（2）上述反應屬于取代反應的是       ；
（3）寫出與E互為同分異體且含有兩種官能團的有機X的結構式           ；
（4）寫出反應①的化學方程式：                    ；
（5）符合下列條件的A的同分異構體有          種；
I含有苯環(huán)
II能發(fā)生銀鏡反應和水解反應
III在稀氫氧化鈉溶液中，1mol該能與1molNOH反應
請任寫出其中的一種同分異構體的結構簡式              ；

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科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

經測定乙醇的化學式是C2H6O，由于有機物普遍存在的同分異構現(xiàn)象，推測乙醇的結構可能是下列兩種之一。

為測定其結構，應利用物質的特殊性進行定性、定量實驗�，F(xiàn)給出乙醇、鈉、水及必要的儀器，請甲、乙、丙、丁四名同學直接利用如圖給定裝置進行實驗確定乙醇的結構。
(1)學生甲得到一組實驗數(shù)據：

乙醇的物質的量(mol)
氫氣的體積(L)
0.10
1.12(標準狀況)
 

根據以上數(shù)據推斷乙醇的結構應為________(用Ⅰ、Ⅱ表示)，理由為_______________。
(2)同學乙分別準確稱量4.60 g乙醇進行多次實驗，結果發(fā)現(xiàn)以排到量筒內的水的體積作為生成的H2體積換算成標準狀況后都小于1.12 L，如果忽略量筒本身及乙讀數(shù)造成的誤差，那么乙認為可能是由于樣品中含有少量水造成的，你認為正確嗎？________(填“正確”或“不正確”)如果你認為正確，請說明理由，如果你認為不正確，那產生這種情況的原因應該是什么？________________。
(3)同學丙認為實驗成功的關鍵有：①裝置氣密性要良好
②實驗開始前準確確定乙醇的量　③鈉足量�、軓V口瓶內水必須充滿�、輾錃怏w積的測算方法正確、數(shù)據準確。其中正確的有________。(填序號)
(4)同學丁不想通過稱量乙醇的質量來確定乙醇的量，那么他還需知道的數(shù)據是_____________。
(5)實驗后，四名同學從乙醇的可能結構分析入手對乙醇和鈉的量的關系進行了討論，如果乙醇的物質的量為n mol，那么對鈉的物質的量的取值要求必須是_________________。

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