Question

（6分）市場(chǎng)出售的某種品牌食品用發(fā)酵粉，實(shí)際上是由小蘇打與一種有機(jī)酸式鹽（不含結(jié)晶水）等物質(zhì)的量混合物而成。
取一定量發(fā)酵粉溶于足量水中，兩種酸式鹽恰好完全反應(yīng)，生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的二氧化碳?xì)怏w4.48L，將溶液蒸干并干燥，得到一種正鹽R，其質(zhì)量為42g。對(duì)此正鹽進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：①用潔凈的鉑絲蘸取少許R，在無(wú)色火焰上灼燒，火焰呈黃色，再通過藍(lán)色鈷玻璃又見到紫色火焰；②經(jīng)過元素分析儀測(cè)定，R中的碳、氫、氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為22.86%、1.90%、45.71%；③光譜分析可知R中含有性質(zhì)一樣的兩個(gè)羥基，且不含亞甲基（CH₂）。
試回答下列問題(寫出簡(jiǎn)要推導(dǎo)過程)：
⑴正鹽R中所含的金屬元素是____________，R的物質(zhì)的量為__________。
⑵發(fā)酵粉中有機(jī)酸式鹽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為______________________________。

Answer 1

⑴Na、K兩種元素（2分）   0.2mol（2分）
⑵HOOCCHOHCHOHCOOK （2分）

由兩種酸式鹽能以等物質(zhì)的量的比例混合恰好反應(yīng)生成CO₂、說明相應(yīng)的有機(jī)酸酸性較碳酸強(qiáng)，生成0.2molCO₂，故R為0.2mol，其摩爾質(zhì)量為210g/mol。由此可求出1molR中所含各元素物質(zhì)的是分別為：n(C)=210×22.86%÷12=4mol，n(H)=4、n(O)=6，另有鈉、鉀各1mol，原酸式鹽分子式為C₄H₇O₆K，因分子中含有性質(zhì)一樣的兩個(gè)羥基，且不含亞甲基，結(jié)合其是酸式鹽應(yīng)含有一個(gè)羧基，故其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOCCHOHCHOHCOOK