鹽析

（1）實(shí)驗(yàn)步驟：①在盛有雞蛋清溶液的試管里，緩慢地加入___________（NH4）2SO4或Na2SO4溶液，觀察現(xiàn)象______________________。②把帶有___________的少量液體加入蒸餾水中，觀察現(xiàn)象____________________________。

（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：________________________________________________________________

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________________________________________________________________

（1）①飽和  有白色沉淀析出  ②沉淀   沉淀又溶解

（2）雞蛋白溶液里加入飽和Na2SO4或（NH4）2SO4溶液后，有白色沉淀析出。向白色沉淀里加入蒸餾水后，白色沉淀又重新溶解于水中。

（3）Na2SO4或（NH4）2SO4使雞蛋白溶解度降低而凝結(jié)為沉淀，該沉淀還能重新溶于水，雞蛋白的沉淀與溶解是可逆的。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2012?浙江模擬）過(guò)碳酸鈉（2Na2CO3?3H2O2）是一種集洗滌、漂白、殺菌于一體的氧系漂白劑．某興趣小組制備過(guò)碳酸鈉的實(shí)驗(yàn)方案和裝置示意圖如下：

已知：主反應(yīng)    2Na2CO3 （aq）+3H2O2 （aq）  2Na2CO3?3H2O2 （s）
△H＜0
副反應(yīng)    2H2O2=2H2O+O2↑
滴定反應(yīng)  6KMnO4+5（2Na2CO3?3H2O2）+19H2SO4=3K2SO4+6MnSO4+10Na2SO4+10CO2↑+15O2↑+34H2O
50°C時(shí)   2Na2CO3?3H2O2 （s） 開(kāi)始分解
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）圖中支管的作用是
平衡壓強(qiáng)
平衡壓強(qiáng)
．
（2）步驟①的關(guān)鍵是控制溫度，其措施有
冷水浴
冷水浴
、
磁力攪拌
磁力攪拌
和
緩慢滴加H2O2溶液
緩慢滴加H2O2溶液
．
（3）在濾液X中加入適量NaCl固體或無(wú)水乙醇，均可析出過(guò)碳酸鈉，原因是
降低產(chǎn)品的溶解度（鹽析作用或醇析作用）
降低產(chǎn)品的溶解度（鹽析作用或醇析作用）
．
（4）步驟③中選用無(wú)水乙醇洗滌產(chǎn)品的目的是
洗去水份，利于干燥
洗去水份，利于干燥
．
（5）下列物質(zhì)中，會(huì)引起過(guò)碳酸鈉分解的有
AB
AB
．
A．Fe2O3 B．CuO
C．Na2SiO3 D．MgSO4
（6）準(zhǔn)確稱取0.2000g 過(guò)碳酸鈉于250mL 錐形瓶中，加50mL 蒸餾水溶解，再加50mL 2.0mol?L-1 H2SO4，用2.000×10-2 mol?L-1 KMnO4 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)時(shí)消耗30.00mL，則產(chǎn)品中H2O2的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
0.2550
0.2550
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

肉桂酸是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香．實(shí)驗(yàn)室制備肉桂酸的化學(xué)方程式為：
精英家教網(wǎng)
主要試劑及其物理性質(zhì)
名稱 分子量 性狀 密度g/cm3 熔點(diǎn)℃ 沸點(diǎn)℃ 溶解度：克/100ml溶劑
水 醇 醚
苯甲醛 106 無(wú)色液體 1.06 -26 178-179 0.3 互溶 互溶
乙酸酐 102 無(wú)色液體 1.082 -73 138-140 12 溶 不溶
肉桂酸 148 無(wú)色結(jié)晶 1.248 133-134 300 0.04 24 溶
密度：常壓，25℃測(cè)定
主要實(shí)驗(yàn)步驟和裝置如下：
精英家教網(wǎng)
Ⅰ合成：按圖1連接儀器，加入5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g無(wú)水碳酸鉀．在140～170℃，將此混合物回流45min．
Ⅱ分離與提純：
①將上述合成的產(chǎn)品冷卻后邊攪拌邊加入40ml水浸泡5分鐘，并用水蒸氣蒸餾，從混合物中除去未反應(yīng)的苯甲醛，得到粗產(chǎn)品
②將上述粗產(chǎn)品冷卻后加入40ml 10%的氫氧化鈉水溶液，再加90ml水，加熱活性炭脫色，趁熱過(guò)濾、冷卻；
③將1：1的鹽酸在攪拌下加入到肉桂酸鹽溶液中，至溶液呈酸性，經(jīng)冷卻、減壓過(guò)濾、洗滌、干燥等操作得到較純凈的肉桂酸；水蒸氣蒸餾：使有機(jī)物可在較低的溫度下從混合物中蒸餾出來(lái)，可以避免在常壓下蒸餾時(shí)所造成的損失，提高分離提純的效率．同時(shí)在操作和裝置方面也較減壓蒸餾簡(jiǎn)便一些，所以水蒸氣蒸餾可以應(yīng)用于分離和提純有機(jī)物．
回答下列問(wèn)題：
（1）合成肉桂酸的實(shí)驗(yàn)需在無(wú)水條件下進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)前儀器必須干燥．實(shí)驗(yàn)中為控制溫度在140～170℃需在
 
中加熱（請(qǐng)從下列選項(xiàng)中選擇）．
A．水     B．甘油（沸點(diǎn)290℃）    C．砂子    D．植物油（沸點(diǎn)230～325℃）
反應(yīng)剛開(kāi)始時(shí)，會(huì)有乙酸酐（有毒）揮發(fā)，所以該實(shí)驗(yàn)應(yīng)在
 
中進(jìn)行操作．
（2）圖2中裝置a的作用是
 
，裝置b中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管要伸入混合物中的原因是
 
，水蒸氣蒸餾后產(chǎn)品在
 
（填儀器名稱）
（3）趁熱過(guò)濾的目的
 
，方法：
 
．
（4）加入1：1的鹽酸的目的是
 
，析出的肉桂酸晶體通過(guò)減壓過(guò)濾與母液分離．下列說(shuō)法正確的是
 
．
A．選擇減壓過(guò)濾是因?yàn)檫^(guò)濾速度快而且能得到較干燥的晶體
B．放入比布氏漏斗內(nèi)徑小的濾紙后，直接用傾析法轉(zhuǎn)移溶液和沉淀，再迅速開(kāi)大水龍頭抽濾
C．洗滌產(chǎn)物時(shí)，先關(guān)小水龍頭，用冷水緩慢淋洗
D．抽濾完畢時(shí)，應(yīng)先斷開(kāi)抽氣泵和吸濾瓶之間的橡皮管，再關(guān)水龍頭
（5）5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g無(wú)水碳酸鉀充分反應(yīng)得到肉桂酸實(shí)際3.1g，則產(chǎn)率是
 
（保留3位有效數(shù)字）．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

在學(xué)習(xí)“生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)”時(shí)，我們對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行了科學(xué)探究：
（1）分別取2mL雞蛋白溶液放入三支已編號(hào)的試管中；
（2）向試管1中加飽和 （NH4）2SO4鹽溶液，向試管2中加入少量乙酸鉛溶液，向試管3中滴加幾滴濃硝酸，微熱；
（3）向3只試管中分別加入適量蒸餾水．請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下表：
試管1 試管2 試管3
步驟（2）的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 出現(xiàn)白色沉淀
 
 
步驟（3）的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
 
 沉淀不溶解 沉淀不溶解
蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的性質(zhì) 鹽析 變性
 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2012-2013學(xué)年浙江省瑞安中學(xué)高二下學(xué)期期末化學(xué)試卷（帶解析） 題型：實(shí)驗(yàn)題

肉桂酸是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香。實(shí)驗(yàn)室制備肉桂酸的化學(xué)方程式為：

主要試劑及其物理性質(zhì)

名稱
分子量
性狀
密度g/cm3
熔點(diǎn)℃
沸點(diǎn)℃
溶解度：克/100ml溶劑
水
醇
醚
苯甲醛
106
無(wú)色液體
1.06
-26
178-179
0.3
互溶
互溶
乙酸酐
102
無(wú)色液體
1.082
-73
138-140
12
溶
不溶
肉桂酸
148
無(wú)色結(jié)晶
1.248
133-134
300
0.04
24
溶
密度：常壓，25℃測(cè)定主要實(shí)驗(yàn)步驟和裝置如下：
        
圖1 制備肉桂酸的反應(yīng)裝置圖               圖2水蒸氣蒸餾裝置圖
Ⅰ合成：按圖1連接儀器，加入5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g無(wú)水碳酸鉀。在140~170℃，將此混合物回流45min。
Ⅱ分離與提純：
①將上述合成的產(chǎn)品冷卻后邊攪拌邊加入40ml水浸泡5分鐘，并用水蒸氣蒸餾，從混合物中除去未反應(yīng)的苯甲醛，得到粗產(chǎn)品
②將上述粗產(chǎn)品冷卻后加入40ml 10%的氫氧化鈉水溶液，再加90ml水，加熱活性炭脫色，趁熱過(guò)濾、冷卻；
③將1:1的鹽酸在攪拌下加入到肉桂酸鹽溶液中，至溶液呈酸性，經(jīng)冷卻、減壓過(guò)濾、洗滌、干燥等操作得到較純凈的肉桂酸；
水蒸氣蒸餾：使有機(jī)物可在較低的溫度下從混合物中蒸餾出來(lái)，可以避免在常壓下蒸餾時(shí)所造成的損失，提高分離提純的效率。同時(shí)在操作和裝置方面也較減壓蒸餾簡(jiǎn)便一些，所以水蒸氣蒸餾可以應(yīng)用于分離和提純有機(jī)物�；卮鹣铝袉�(wèn)題：
（1）合成肉桂酸的實(shí)驗(yàn)需在無(wú)水條件下進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)前儀器必須干燥。實(shí)驗(yàn)中為控制溫度在140~170℃需在         中加熱（請(qǐng)從下列選項(xiàng)中選擇）。
A.水     B.甘油（沸點(diǎn)290℃）    C. 砂子    D.植物油（沸點(diǎn)230～325℃）
反應(yīng)剛開(kāi)始時(shí)，會(huì)有乙酸酐（有毒）揮發(fā)，所以該實(shí)驗(yàn)應(yīng)在              中進(jìn)行操作。
（2）圖2中水蒸氣蒸餾后產(chǎn)品在            （填儀器名稱）
（3）趁熱過(guò)濾的目的                                  ，方法：                      。
（4）加入1:1的鹽酸的目的是                 ，析出的肉桂酸晶體通過(guò)減壓過(guò)濾與母液分離。下列說(shuō)法正確的是               。  
A．選擇減壓過(guò)濾是因?yàn)檫^(guò)濾速度快而且能得到較干燥的晶體
B．放入比布氏漏斗內(nèi)徑小的濾紙后，直接用傾析法轉(zhuǎn)移溶液和沉淀，再迅速開(kāi)大水龍頭抽濾
C．洗滌產(chǎn)物時(shí)，先關(guān)小水龍頭，用冷水緩慢淋洗
D．抽濾完畢時(shí)，應(yīng)先斷開(kāi)抽氣泵和吸濾瓶之間的橡皮管，再關(guān)水龍頭
（5）5mL苯甲醛、14mL乙酸酐和7.02g無(wú)水碳酸鉀充分反應(yīng)得到肉桂酸實(shí)際3.1g，則產(chǎn)率是              （保留3位有效數(shù)字）。

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