Question

化學與科學、技術、社會、環(huán)境密切相關．下列說法中，你認為正確的是

1. A.
   變質的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應
2. B.
   加熱能殺死甲型H1N1流感病毒是因為病毒的蛋白質受熱變性
3. C.
   鋁合金的大量使用是因為人們能用焦炭等還原劑從氧化鋁中獲取鋁
4. D.
   可用鋁制容器存放濃硝酸，是因為常溫下濃硝酸與鋁不反應

Answer 1

B
分析：A．因為油脂發(fā)生了氧化反應，生成了分子量較小的醛和酸的復雜混合物，具有異味，這個過程也叫“酸敗”；
B．根據(jù)蛋白質的變性條件；
C．工業(yè)上冶煉鋁應用電解法冶煉鋁；
D．鋁和濃硫酸、濃硝酸反應，但反應只是在鋁的表面發(fā)生，當表面生成致密的氧化膜后反應就停止，即鈍化．
解答：A．油脂變質的實質是由于油脂中的碳碳雙鍵受到空氣中的氧、水或微生物作用氧化成過氧化物，過氧化物繼續(xù)分解，產(chǎn)生一些具有特殊氣味的低分子醛、酮或羧酸等，而且會產(chǎn)生哈喇味，故A錯誤；
B．因加熱能使蛋白質發(fā)生變性，所以加熱能殺死甲型H1N1流感病毒，故B正確；
C．工業(yè)上冶煉鋁以純凈的氧化鋁為原料采用電解制鋁鋁，故C錯誤；
D．鋁和濃硫酸、濃硝酸反應，但反應只是在鋁的表面發(fā)生，當表面生成致密的氧化膜后反應就停止，即鈍化，故D錯誤．
故選B．
點評：本題考查油脂，蛋白質，鋁的性質，這些知識的掌握貴在平時的積累．