Question

某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程度：

甲方案：淀粉液水解液中和液溶液變藍(lán)

結(jié)論：淀粉尚未水解

乙方案：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象

結(jié)論：淀粉尚未水解

丙方案：淀粉液水解液中和液

結(jié)論：淀粉水解完全

上述三種方案操作是否正確?說明理由。上述三種方案結(jié)論是否正確?說明理由。

Answer 1

解析：方案甲：結(jié)論錯(cuò)，因?yàn)橹荒苷f明淀粉沒有水解完全。方案乙：結(jié)論錯(cuò)，因?yàn)殂y氨反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，故水解液要用堿中和。方案丙正確。

答案：甲方案操作正確，但結(jié)論錯(cuò)誤。這是因?yàn)楫?dāng)用稀堿中和水解液中H₂SO₄后，加碘水溶液變藍(lán)色有兩種情況：①淀粉完全沒有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的結(jié)論。乙方案操作錯(cuò)誤，結(jié)論亦錯(cuò)誤。淀粉水解完全后應(yīng)用稀堿中和淀粉溶液中的H₂SO₄，然后再做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。本方案中無銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)。淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。丙方案結(jié)論正確，操作亦正確。