Question

下列關(guān)于油脂的敘述，不正確的是
A．	油脂沒有固定的熔、沸點，所以油脂是混合物
B．	常溫下呈液態(tài)的植物油都可以催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪
C．	油脂在酸性或堿性條件下的水解反應(yīng)都屬于皂化反應(yīng)
D．	油脂都不能使溴水褪色

Answer 1

答案：CD
解析：

油脂是混合物，因而沒有固定的熔、沸點，選項A說法正確；液態(tài)植物油可通過催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪，使其不易變質(zhì)，易于運輸，選項B說法正確；油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)才叫皂化反應(yīng)，選項C說法不正確；油脂中混有不飽和脂肪酸的甘油酯，如油酸甘油酯可與溴加成而使溴水褪色，則選項D說法也不正確，故本題答案為C、D．