下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是(　　)

A．油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物
B．1 mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖
C．淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現(xiàn)光亮的銀鏡
D．雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫作蛋白質(zhì)的變性

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下圖表示4-溴-1-環(huán)己醇所發(fā)生的4個不同反應。產(chǎn)物只含有一種官能團的反應是

A．②③ B．①④ C．①②④ D．①②③④ 

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

酚酞是中學階段常用的酸堿指示劑，已知的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示：

下列關(guān)于酚酞的說法正確的是(　　)

A．酚酞屬于芳香烴
B．酚酞的分子式為C20H12O4
C．酚酞結(jié)構(gòu)中含有羥基(—OH)，故酚酞屬于醇
D．酚酞在堿性條件下能夠發(fā)生水解反應

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

將質(zhì)量相等的下列各物質(zhì)完全酯化時,需醋酸質(zhì)量最多的是(　　)。

A．甲醇 B．乙二醇 C．丙醇 D．甘油

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列物質(zhì)：①蔗糖　②麥芽糖�、鄣矸邸、芾w維素�、萦椭、薜鞍踪|(zhì)，在酸存在的條件下分別進行水解，其水解的最終產(chǎn)物一定只有一種的有(　　)

A．①⑤⑥ B．②③④⑥ C．①③④⑥ D．②③④

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

丙酸、甲酸乙酯和乙酸甲酯三種有機物共同具有的性質(zhì)是(　　)

A．都能發(fā)生加成反應 B．都能發(fā)生水解反應
C．都能跟稀H2SO4反應 D．都能跟NaOH溶液反應

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列有關(guān)說法正確的是(  )

A．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用
B．可用米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)
C．滌綸、綿綸、棉花、羊毛、蠶絲等都是天然纖維素
D．纖維素屬于糖類，不能夠直接被消化成為人體的營養(yǎng)物質(zhì)

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述錯誤的是     (　　)。

A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法不正確的是(　　)

A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應
B．用溴水即可鑒別苯酚溶液、2,4­己二烯和甲苯
C．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH
D．用甘氨酸（）和丙氨酸（）縮合最多可形成4種二肽

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