下面的幾個食譜中，你認為營養(yǎng)不均衡的是（　�。�
分析：根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進行分析解答．
解答：解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水．
A．涼拌西紅柿、白菜含有維生素，豆腐、燉肉含有油脂、蛋白質(zhì)和無機鹽，米飯主要成分為糖類，故A錯誤；
B．涼拌芹菜含有維生素，米飯含有糖類，豆腐湯、肉丁炸醬、西紅柿炒雞蛋含有油脂、蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽，故B錯誤；
C．醬牛肉含有油脂、蛋白質(zhì)和無機鹽，面包主要成分為糖類，果汁、生菜卷、玉米沙拉含有維生素，故C錯誤；
D．排骨燉面筋、糖醋排骨、清蒸鱸魚含有油脂、蛋白質(zhì)、和無機鹽，饅頭含有糖類，缺少維生素，故D正確．
故選D．
點評：本題考查了人體所需的六大營養(yǎng)素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食，題目難度不大．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下面的幾個食譜中，你認為營養(yǎng)不均衡的是（　�。�
A．涼拌西紅柿、白菜、豆腐、燉肉、米飯?
B．涼拌芹菜、米飯、豆腐湯、肉丁炸醬、西紅柿炒雞蛋?
C．醬牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉?
D．排骨燉面筋、饅頭、糖醋排骨、清蒸鱸魚

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科目：高中化學(xué) 來源：2012-2013學(xué)年江蘇省無錫一中高二（上）期中化學(xué)試卷（必修）（解析版） 題型：選擇題

下面的幾個食譜中，你認為營養(yǎng)不均衡的是（ ）
A．涼拌西紅柿、白菜、豆腐、燉肉、米飯?
B．涼拌芹菜、米飯、豆腐湯、肉丁炸醬、西紅柿炒雞蛋?
C．醬牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉?
D．排骨燉面筋、饅頭、糖醋排骨、清蒸鱸魚

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科目：高中化學(xué) 來源：期末題 題型：填空題

下圖中所示為人體需要的營養(yǎng)素及其功能示意圖。請根據(jù)所學(xué)的有關(guān)化學(xué)與生活方面的知識，
（1）判斷下面是幾個食譜，你認為每個食譜的營養(yǎng)均衡嗎？
A．炒油菜，香菇，豆腐，粉條，白菜，燉肉，涼拌西紅柿，玉米面餅子
B．排骨燉面筋，蝦皮炒油菜、香菇，拌芹菜，蘿卜湯，金銀卷（白面、玉米面花卷）
C．西紅柿炒雞蛋，糖醋排骨，涼拌青菜，海米、白菜、豆腐湯，米飯
D．肉丁炸醬，涼拌豆腐絲、黃瓜絲，焯白菜，面條
E．肉，海米，白菜餡餃子
F．醬牛肉，涼拌青菜，果汁，面包
（2）“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物。
上表制定的食譜中，主食含有的營養(yǎng)素豐要是__________（填“糖類”、“油脂”或“蛋白質(zhì)”，下同），副食含有的營養(yǎng)素主要是_____________；豆?jié){所屬的分散系為_______________（填“溶液”、“濁液”或“膠體”）。考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)增加的配菜是________________。

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