Question

12．近年來，“地溝油”的處理成為一個(gè)與食品安全密切相關(guān)的話題．據(jù)報(bào)道，2013年4月24日，東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗(yàn)證飛行．下列方法中，能區(qū)別地溝油（餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（　�。�

• A． 加入水中，浮在水面上的是地溝油
• B． 測(cè)定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油
• C． 點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油
• D． 加入含酚酞的氫氧化鈉溶液，加熱，紅色變淺或消失的是地溝油

Answer 1

分析 礦物油主要是含有碳原子數(shù)比較少的烴類物質(zhì)，油脂是不飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，地溝油中含油脂，與堿溶液反應(yīng)，而礦物油不與堿反應(yīng)，混合后分層，以此來解答．

解答 解：A．地溝油、礦物油均不溶于水，且密度均比水小，不能區(qū)別，故A錯(cuò)誤；
B．地溝油、礦物油均為混合物，沒有固定沸點(diǎn)，不能區(qū)別，故B錯(cuò)誤；
C．地溝油、礦物油均能燃燒，不能區(qū)別，故C錯(cuò)誤；
D．植物油是不飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，植物油與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，堿性變?nèi)�，溶液紅色變淺礦物油不堿溶液反應(yīng)，混合分層，油層在上層，現(xiàn)象不同，可以區(qū)別，故D正確；
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的區(qū)別，明確地溝油、礦物油的成分及性質(zhì)是解答本題的關(guān)鍵，側(cè)重有機(jī)物性質(zhì)的考查，題目難度不大．