Question

1．針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上流傳的隔夜熟肉中因亞硝酸鈉（NaNO₂）含量嚴(yán)重超標(biāo)而不能食用的說法，某興趣小組開展如下探究活動(dòng)：
活動(dòng)一：查閱資料
NaNO₂有毒，具有氧化性和還原性，NaNO₂溶液顯堿性，肉類在放置過程中，NaNO₃逐漸轉(zhuǎn)化為NaNO₂，國(guó)家規(guī)定肉制品中NaNO₂含量不能超過30mg/kg．
活動(dòng)二：鑒別NaNO₂與食鹽
（1）NaNO₂與食鹽的外觀相似，易被當(dāng)成食鹽誤用，分析以下兩種鑒別方法：
①能否各取少許固體用舌頭品嘗？不能．
②用稀硫酸、淀粉和KI溶液鑒別，溶液變藍(lán)的是NaNO₂具有氧化性．
活動(dòng)三：探究NaNO₃與NaNO₂的相互轉(zhuǎn)化
（2）制取NaNO₂與NaNO₃混合溶液的裝置示意圖如下
已知：2NO₂+2NaOH-NaNO₂+NaNO₃+H₂O
①寫出裝置I中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式Cu+4HNO₃（濃）═Cu（NO₃）₂+2NO₂↑+2H₂O．
②水不能（選填“能“或“不能”）作為裝置II中的試劑，理由是二氧化氮與水反應(yīng)能產(chǎn)生一氧化氮，排到空氣中會(huì)造成污染．
③裝置Ⅲ中反應(yīng)完全后，接下來(lái)的操作是先打開a，再關(guān)閉b．
（3）將NaNO₂與NaNO₃混合溶液露置于空氣，隔夜后，測(cè)得溶液的pH減小，則溶液中NaNO₂的含量減小（選填“增多”、“減少“或“不變”），原因可能是2NaNO₂+O₂=2NaNO₃（用化學(xué)方程式解釋）．
活動(dòng)四：檢測(cè)熟肉中NaNO₂含量的變化
（4）分別從1000g剛煮熟的肉和1000g隔夜熟肉中提取NaNO₃與NaNO₂后，配成溶液，再分別用0.00500mol/L的高錳酸鉀（酸性）溶液滴定，剛煮熟的肉消耗12.00mL，隔夜肉消耗16.00mL，（已知：2MnO₄^一+5NO₂^一+6H⁺一2Mn²⁺+5NO₃^一+3H₂O）
①滴定終點(diǎn)的判斷依據(jù)為滴入最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液時(shí)，錐形瓶?jī)?nèi)溶液變紅，且30秒內(nèi)不褪色．
②隔夜熟肉中NaNO₂的含量是13.8mg/kg．
活動(dòng)五：綜合其它實(shí)驗(yàn)和查閱資料獲知，熟肉在細(xì)菌等作用下，NaNO₃部分轉(zhuǎn)化為NaNO₂但只要保存得當(dāng)，隔夜仍可食用．

Answer 1

分析 （1）①根據(jù)化學(xué)藥品使用規(guī)范答題；
②淀粉、KI溶液變藍(lán)，說明有碘單質(zhì)生成，根據(jù)化合價(jià)的變化判斷NaNO₂具有的性質(zhì)；
（2）①銅與濃硝酸反應(yīng)生成二氧化氮、硝酸銅和水；
②Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮，與水反應(yīng)能產(chǎn)生一氧化氮，排到空氣中會(huì)造成污染；
③裝置Ⅲ中反應(yīng)完全后，要將Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮排到Ⅱ裝置中；
（3）NaNO₂是強(qiáng)堿弱酸鹽，溶液呈堿性，在空氣中被氧氣氧化成NaNO₃是強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽，所以會(huì)使溶液的pH減小，據(jù)此答題；
（4）①因?yàn)楦咤i酸鉀的稀溶液是紅色的，所以滴定終點(diǎn)時(shí)，溶液會(huì)出現(xiàn)紅色；
②根據(jù)電子得失守恒可知關(guān)系式2KMnO₄～5NaNO₂，由關(guān)系式根據(jù)消耗的高錳酸鉀溶液的物質(zhì)的量可計(jì)算出亞硝酸鈉的質(zhì)量，進(jìn)而確定隔夜熟肉中NaNO₂的含量，并據(jù)此判斷能否食用．

解答 解：（1）①根據(jù)化學(xué)藥品使用要求，人不能用舌頭品嘗，
故答案為：不能；
②淀粉、KI溶液變藍(lán)，說明有碘單質(zhì)生成，碘元素的化合價(jià)升高，所以NaNO₂中氮的化合價(jià)降低，顯示氧化性，
故答案為：氧化；
（2）①銅與濃硝酸反應(yīng)生成二氧化氮、硝酸銅和水，反應(yīng)的方程式為Cu+4HNO₃（濃）═Cu（NO₃）₂+2NO₂↑+2H₂O，
故答案為：Cu+4HNO₃（濃）═Cu（NO₃）₂+2NO₂↑+2H₂O；
②Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮，與水反應(yīng)能產(chǎn)生一氧化氮，排到空氣中會(huì)造成污染，所以水不能作為裝置Ⅱ中的試劑，
故答案為：不能；二氧化氮與水反應(yīng)能產(chǎn)生一氧化氮，排到空氣中會(huì)造成污染；
③裝置Ⅲ中反應(yīng)完全后，要將Ⅰ裝置中產(chǎn)生的二氧化氮排到Ⅱ裝置中，所以操作為先打開a，再關(guān)閉b，
故答案為：先打開a，再關(guān)閉b；
（3）NaNO₂是強(qiáng)堿弱酸鹽，溶液呈堿性，在空氣中被氧氣氧化成NaNO₃是強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽，所以會(huì)使溶液的pH減小，而溶液中NaNO₂的含量會(huì)減小，反應(yīng)的方程式為2NaNO₂+O₂=2NaNO₃，
故答案為：減�。�2NaNO₂+O₂=2NaNO₃．
（4）①因?yàn)楦咤i酸鉀的稀溶液是紅色的，所以滴定終點(diǎn)時(shí)，溶液會(huì)出現(xiàn)紅色，所以滴定終點(diǎn)的判斷依據(jù)為：（滴入最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液時(shí)）錐形瓶?jī)?nèi)溶液變紅，且30秒內(nèi)不褪色，
故答案為：滴入最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液時(shí)，錐形瓶?jī)?nèi)溶液變紅，且30秒內(nèi)不褪色；
②根據(jù)題意可知，與隔夜熟肉中提取的NaNO₂反應(yīng)的KMnO₄的物質(zhì)的量為0.00500mol/L×0.016L=8.0×10^-5mol，根據(jù)電子得失守恒可知關(guān)系式2KMnO₄～5NaNO₂，由關(guān)系式可知亞硝酸鈉的質(zhì)量為$\frac{5}{2}$×8.0×10^-5 mol×69g/mol=0.0138g=13.8mg，所以隔夜熟肉中NaNO₂的含量為$\frac{13.8mg}{1kg}$=13.8mg/kg；
故答案為：13.8．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查實(shí)驗(yàn)基本操作和實(shí)驗(yàn)原理的應(yīng)用分析，題目難度中等，答題時(shí)注意把元素化合物知識(shí)與實(shí)驗(yàn)原理充分結(jié)合，注意化學(xué)用語(yǔ)的正確書寫．